【のり塩スティックチキンカツ】サクッ♪風味豊か◎

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• A
  白だし
  小さじ2
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ1
• パン粉
  50g
• 青のり
  大さじ1
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  ポリ袋にスティック状に切った鶏むね肉と、A 白だし小さじ2、料理酒大さじ1、マヨネーズ大さじ1、にんにくチューブ小さじ1、塩こしょう少々を入れもみ込む。10分程度置いたら片栗粉をまぶす。

  
• 1

  バットにパン粉と青のりを入れ、混ぜ合わせたら鶏むね肉全体にまぶす。 ※ギュギュッと押し付けるようにしてまぶすと付きやすいです。

  
• 2

  フライパンに高さ1cm程度になるようにサラダ油を入れ、170度に熱したら鶏むね肉を入れ、こんがりきつねになるまで返しながら揚げ焼きにする。 ※触り過ぎると衣が剥がれやすいので様子をみながら返してください。

  
• 3

  業務スーパーの白だしを使用しました。鰹・昆布・椎茸の旨味をバランスよく配合し、上品でまろやかな味わい。これ1本あれば、煮物や卵焼き、炒め物などが簡単にプロ級に仕上がります。

  

ポイント

◎パン粉は押し付けるようにまぶすことで、揚げたときに剥がれにくくなります。 ◎揚げ焼き中は頻繁に触らず、焼き色がついてから返すのがおすすめです。

作ってみた！

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