【カレースティックチキンカツ】鶏むね肉で節約にも◎

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• A
  白だし
  小さじ2
• A
  料理酒、マヨネーズ
  大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ1程度
• カレー粉
  大さじ2
• パン粉
  40g
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  ポリ袋に、スティック状に切った鶏むね肉とA 白だし小さじ2、料理酒、マヨネーズ大さじ1、にんにくチューブ小さじ1、塩こしょう少々を入れ、よくもみ込み10分置く。全体に片栗粉をまぶす。

  
• 2

  バットにパン粉とカレー粉を入れ、混ぜ合わせたら鶏むね肉全体にまぶす。

  
• 3

  フライパンに高さ1cmになるようにサラダ油を入れ170度に熱したら、②を入れ、全体がこんがりするまで揚げ焼きにする。

  
• 4

  業務スーパーのカレー粉を使用しました。クセが少なくマイルドな味わいで、辛すぎないのが特徴。炒め物や麺類、揚げ物など幅広い料理に使いやすく、料理初心者の方でも取り入れやすい印象です。ひと振り加えるだけで、いつもの料理がぐっと風味豊かに仕上がります。

  

ポイント

◎パン粉は押し付けるようにまぶすことで、揚げたときに剥がれにくくなります。 ◎揚げ焼き中は頻繁に触らず、焼き色がついてから返すのがおすすめです。 ◎マヨネーズをもみ込むことで鶏むね肉がしっとり柔らかく仕上がります。 ◎スティック状に切ることで火の通りが早くなり、短時間で調理できます。

作ってみた！

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