【ヤンニョムチキン】鶏むねでもしっとり柔らか♡

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• A
  マヨネーズ、料理酒
  各大さじ1
• 片栗粉
  適量
• B
  醤油、砂糖
  各小さじ1
• B
  にんにくチューブ、生姜チューブ
  各2cm程度
• B
  塩こしょう
  少々
• B
  ケチャップ、コチュジャン、みりん
  各大さじ1
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  ポリ袋に一口大に削ぎ切りにした鶏むね肉とA マヨネーズ、料理酒各大さじ1を入れ、よくもみ込んだら、全体に片栗粉をまぶす。

  
• 1

  中火で熱したフライパンに鶏むね肉を入れ、全体に火が通るまで焼く。

  
• 2

  混ぜ合わせたB 醤油、砂糖各小さじ1、にんにくチューブ、生姜チューブ各2cm程度、塩こしょう少々、ケチャップ、コチュジャン、みりん各大さじ1を加え、全体に味がなじむように煮絡める。

  
• 3

  白いりごまを散らす。

  
• 4

  業務スーパーのコチュジャンを使用しました。韓国料理でよく使われる発酵調味料で、唐辛子の辛味に味噌のコクと甘みが合わさった味わいが特徴。業務スーパーの商品は辛さが比較的マイルドで、辛い料理が苦手な方でも取り入れやすい印象です。

  

ポイント

◎ささみでも代用可能です。 ◎辛いものが苦手な方やお子さま向けに作る際はコチュジャンは調整してください。 ◎片栗粉をまぶしてから焼くことで、タレが絡みやすくなります。 ◎鶏むね肉はそぎ切りにすることで火の通りが早くなり、柔らかく仕上がります。

作ってみた！

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