【鶏むね肉でエビチリ風】節約おかず♪

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• マヨネーズ、料理酒
  各大さじ1
• 片栗粉
  適量
• ごま油
  大さじ1
• A
  トマトケチャップ、水
  各大さじ3
• A
  豆板醤、醤油、中華だし
  各小さじ1
• A
  にんにくチューブ、生姜チューブ
  各2cm
• A
  塩こしょう
  少々
• 刻みネギ
  お好みで

作り方

• 1

  ポリ袋に一口大の削ぎ切りした鶏むね肉と、マヨネーズ、料理酒を入れ、よく揉み込む。全体に片栗粉をまぶす。

  
• 2

  中火で熱したフライパンにごま油をひき、鶏むね肉を入れ、全体に火が通るまで焼く。

  
• 3

  弱火にしてA トマトケチャップ、水各大さじ3、豆板醤、醤油、中華だし各小さじ1、にんにくチューブ、生姜チューブ各2cm、塩こしょう少々を加え、全体に味がなじむように煮絡める。

  
• 4

  お好みで刻みネギを散らす。

  
• 5

  業務スーパの豆板醤を使用しました。唐辛子の辛味と空豆のコクが合わさった豆板醤。こちらは辛さが比較的マイルドで、チューブタイプなので量の調節がしやすく、普段の料理にも取り入れやすいのが特徴です。コスパも抜群です。

  

ポイント

◎鶏むね肉はそぎ切りにして厚みをなるべく均一にすると、火の通りにムラが出にくくなります。 ◎【A】を加えたあとは焦げやすいため、弱火にして手早く煮絡めるのがポイントです。 ◎辛いものがお好きな方は豆板醤を増やし、お子さま向けに作る場合は減らすなど、お好みで辛さを調整してください。

作ってみた！

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