濃厚コク旨◎【ベーコンきのこのピリ辛ごま味噌ミルクスープ】

材料2人分

• ベーコン切り落とし
  50g
• しめじ
  ½袋
• 薄力粉
  小さじ2
• ごま油
  小さじ1
• 水
  300g
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1
• A
  豆板醤、味噌
  各小さじ½
• A
  牛乳
  100ml
• A
  塩こしょう
  少々
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・しめじは石づきを切り落としほぐす。 ・ベーコンは短冊切りにする。

  
• 1

  中火で熱した鍋にごま油をひき、しめじ、ベーコン切り落とし、薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。

  
• 2

  水を加え沸騰したら、弱火にし、A コンソメ顆粒小さじ1、豆板醤、味噌各小さじ½、牛乳100ml、塩こしょう少々を加え、全体に味がなじむようにかき混ぜる。

  
• 3

  白いりごまを散らす。

  

ポイント

・薄力粉は粉っぽさがなくなるまで具材と一緒にしっかり炒めることで、なめらかに仕上がりやすくなります。 ・しめじは、えのきやエリンギなどお好みのきのこで代用してもOKです。 ・豆板醤の量は、お好みの辛さに合わせて調整してください。

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