【ほうれん草とにんじんの炒り豆腐】子どもも食べやすい♪

材料2人分

• カットほうれん草
  50g(冷凍)
• にんじん
  30g
• 木綿豆腐
  1/2丁(150g)
• ごま油
  小さじ½
• A
  砂糖、みりん、醤油
  各大さじ1
• A
  白だし
  小さじ1
• A
  生姜チューブ
  2cm
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 1

  にんじんは千切りにし水にくぐしたら、耐熱容器に入れラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分加熱する。

  
• 2

  その間に中火で熱したフライパンにごま油をひき、水気を切り、ほぐした木綿豆腐とカットほうれん草(冷凍のまま)を入れ、1〜2分程度水分を飛ばしながら炒める。 ※生のほうれん草を使用する場合は約5cm幅に切り、工程3で加えてください。

  
• 3

  弱火にし、にんじんとA 砂糖、みりん、醤油各大さじ1、白だし小さじ1、生姜チューブ2cmを加え、全体に味がなじむように煮絡める。

  
• 4

  白いりごまを散らす。

  

ポイント

・にんじんはあらかじめ電子レンジで加熱しておくことで、炒め時間を短縮できます。 ・豆腐と冷凍ほうれん草は水分が出やすいため、水分を飛ばしながら炒めるのがポイントです。

作ってみた！

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