主菜
いわしのかば焼き梅ジュレ添え
投稿日2016/06/16
更新日2016/06/16
調理時間20分(ホワイトチアシードを戻しておく時間は除く)
ホワイトチアシードを戻したものを そのままジュレに活用し、梅干しと混ぜて、梅ジュレは完成！いわしのかば焼きにつけて食べてもお口直しにも！じめじめした時期におすすめです♪
材料2人分
- 梅干し(種除く)1/2個
- ホワイトチアシード(戻したもの)大匙1
- いわし5尾
- ＠酒大匙1/2
- ＠醤油大匙1/2
- ＠しょうが汁小匙1/2
- 酒大匙1
- 本みりん大匙1
- 醤油大匙1
- 砂糖小匙1
- 油適宜
作り方
ポイント
★余分な油は、除いてから 調味料をからめて焼きます ★イワシの手開きは、 ⇒加工済み、売り場で並んでたり頼んだものがおすすめ (今回⇒尾を含め13～14ｃｍ長さのもの使用)
- 準
梅干し(種除く)は、ラップに包み、手でつぶし 器に入れ、戻しておいたホワイトチアシード(戻したもの)と スプーンなどで混ぜておく (ホワイトチアシードの戻し方 乾燥ホワイトチアシード 大匙2に対して水大匙20杯を 清潔にした瓶に入れ混ぜ、1時間位かけて戻し冷蔵庫にうつし 1週間までに使いきります)
- 1
いわしは手開きにし(尾を含め、13～14cmのもの使用) @酒@醤油@しょうが汁をかけておく<いわしの手開きは、加工済みのものもおすすめ>
- 2
フライパンに油を熱し、いわしを身から入れ 強火で1～2分焼き、返して裏も1～2分焼く 焼き色がついたら、キッチンぺーぱーなどで 余分な油を取り除く
- 3
酒をふって蓋をし、火を弱めて 2分位焼きます
- 4
本みりん・醤油・砂糖を混ぜ合わせたものを 入れ、からめて裏表を焼き、梅ジュレを添えます
レシピID
140458
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