主菜
鰯の蒲焼き
投稿日2019/08/14
更新日2019/08/14
調理時間15分
ご飯に間違いなく合う鰯のお料理です。 青魚は良質な油も豊富なので積極的に摂りたいですね！
材料2人分
- 鰯4尾
- 塩1つまみ
- 片栗粉大さじ2
- 油大さじ1
- A味醂大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- A醤油大さじ1
- A水大さじ1
作り方
ポイント
焼きすぎると固くなるので両面1分ずつで十分です。 身が柔らかいのであまり触らないのがコツです。
- 準
鰯は内臓を取り開く。 A 味醂大さじ1、砂糖大さじ1/2、醤油大さじ1、水大さじ1は合わせておく。
- 1
鰯に塩を振って10分程度置く。出てきた水分をふき取り片栗粉を両面にまぶす。
- 2
フライパンに油を熱し鰯を皮目から1分ずつ焼く。
- 3
合わせておいたA 味醂大さじ1、砂糖大さじ1/2、醤油大さじ1、水大さじ1を加え弱めの中火で煮詰めていく。途中1度返して煮汁を絡めて完成。
レシピID
379037
質問
作ってみた!
キキ2019/08/15 20:39
アドバイス通り、さっそくお弁当に作りました！ タレの濃さがちょうど良く、ご飯が進む美味しいメインのおかずになりました☆★- キキ
2019/08/14 19:57
返信ありがとうございます！ 全体に絡めるイメージで、一度だけ裏返す感じですね。 作ってみたいと思います^^ - キキ
2019/08/14 19:29
作る上での質問です。 工程3の、裏返さないで、一度返す、の表現がよく分からなかったのですが、鰯をどのようにするのですか？？
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