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ご飯に間違いなく合う鰯のお料理です。 青魚は良質な油も豊富なので積極的に摂りたいですね!
下準備鰯は内臓を取り開く。 A 味醂大さじ1、砂糖大さじ1/2、醤油大さじ1、水大さじ1は合わせておく。
鰯に塩を振って10分程度置く。出てきた水分をふき取り片栗粉を両面にまぶす。
フライパンに油を熱し鰯を皮目から1分ずつ焼く。
合わせておいたA 味醂大さじ1、砂糖大さじ1/2、醤油大さじ1、水大さじ1を加え弱めの中火で煮詰めていく。途中1度返して煮汁を絡めて完成。
焼きすぎると固くなるので両面1分ずつで十分です。 身が柔らかいのであまり触らないのがコツです。
レシピID:379037
更新日:2019/08/14
投稿日:2019/08/14
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