主菜

鰯の蒲焼き

Name: 鰯の蒲焼き
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鰯 4尾; 塩 1つまみ; 片栗粉 大さじ2; 油 大さじ1; 味醂 大さじ1; 砂糖 大さじ1/2; 醤油 大さじ1; 水 大さじ1

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15分

エネルギー285kcal
炭水化物15.7g
脂質15.8g
たんぱく質22.5g
糖質14.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ご飯に間違いなく合う鰯のお料理です。青魚は良質な油も豊富なので積極的に摂りたいですね！

材料2人分

鰯
4尾
塩
1つまみ
片栗粉
大さじ2
油
大さじ1
A
味醂
大さじ1
A
砂糖
大さじ1/2
A
醤油
大さじ1
A
水
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
鰯は内臓を取り開く。 A 味醂大さじ1、砂糖大さじ1/2、醤油大さじ1、水大さじ1は合わせておく。
1
鰯に塩を振って10分程度置く。出てきた水分をふき取り片栗粉を両面にまぶす。
2
フライパンに油を熱し鰯を皮目から1分ずつ焼く。
3
合わせておいたA 味醂大さじ1、砂糖大さじ1/2、醤油大さじ1、水大さじ1を加え弱めの中火で煮詰めていく。途中1度返して煮汁を絡めて完成。

ポイント

焼きすぎると固くなるので両面1分ずつで十分です。身が柔らかいのであまり触らないのがコツです。

いわしの手開き

レシピID：379037

更新日：2019/08/14

投稿日：2019/08/14

作ってみた！

レビュー（3件）

キキ
2019/08/15 20:39
アドバイス通り、さっそくお弁当に作りました！タレの濃さがちょうど良く、ご飯が進む美味しいメインのおかずになりました☆★
キキ
2019/08/14 19:57
返信ありがとうございます！全体に絡めるイメージで、一度だけ裏返す感じですね。作ってみたいと思います^^
キキ
2019/08/14 19:29
作る上での質問です。工程3の、裏返さないで、一度返す、の表現がよく分からなかったのですが、鰯をどのようにするのですか？？