カニカマ入り♪くるっとレタスで簡単サラダ春巻き

材料4人分

• レタスの葉
  4枚
• A
  大根
  100g
• A
  人参
  1/2本
• A
  きゅうり
  1本
• A
  紫キャベツ
  30g
• 春雨
  50g
• かに風味かまぼこ
  4本
• B
  ケチャップ
  大さじ1
• B
  酢
  大さじ2
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  きび砂糖
  少々(お好みで調整してください)

作り方

• 下準備
  ・鍋にたっぷりのお湯を沸かし、レタスの葉をさっと湯通しする（5〜10秒ほど）。 　柔らかくなったら冷水にとり、水気をキッチンペーパーでしっかり取る。 ・春雨はゆでて冷水にとり、水気をよく切る。 ・B ケチャップ大さじ1、酢大さじ2、ごま油小さじ1、きび砂糖少々の調味料を混ぜてソースを作っておく。

• 1

  A 大根100g、人参1/2本、きゅうり1本、紫キャベツ30gの野菜をすべて細切りにする。

  
• 2

  レタスの葉に野菜・春雨・かに風味かまぼこをのせ、手前からくるっとひと巻き。 次に横を片方ずつ折りたたみ、最後まで巻く。

  
• 3

  真ん中を切り、器に盛り付ける。 ソースを添えて完成。

  

ポイント

・レタスはさっと湯通ししてから冷水にとると、巻きやすく破れにくくなります。 ・湯通しは5〜10秒ほど。茹ですぎると色と食感が悪くなるので注意。 ・春雨は水気をしっかり切ることで崩れにくくなります。 ・外側の大きめのレタス葉を使うと巻きやすいです。 ・ツナやえび、サラダチキンなどアレンジもおすすめ♪

作ってみた！

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