さわらの醤油麹蒸し

材料2人分

• さわら
  2切れ
• A
  醤油麹
  大さじ２
• A
  酒
  小さじ１
• A
  みりん
  小さじ１
• 山いも
  100ｇ
• 小松菜
  60ｇ
• ねぎ
  30ｇ
• しょうが
  ２ｇ
• レモン
  適量

作り方

• 下準備
  ・鍋に湯を沸騰させておく。

• 1

  A 醤油麹大さじ２、酒小さじ１、みりん小さじ１を合わせて、さわらを漬けて10分くらいおく。

  
• 2

  ねぎは斜め薄切りにする。しょうがは、細切りにする。山いもは1㎝厚さの輪切り（半月切り）にする。小松菜は3㎝長さに切る。

  
• 3

  器に②のねぎ、しょうがをおき、その上に①を漬け汁ごと入れる。 ②の山いも、小松菜を添えて強火で6分蒸す。

  
• 4

  蒸しあがったら、好みでレモンを添える。

  

ポイント

・せいろにクッキングシート敷いて蒸しても、同じように作れます。 ・さわらの切り身は盛り付ける際に崩れやすいので、器で蒸すのがおすすめです。 ・柑橘系を少し添えると、よりおいしくなります。 　すだち、かぼす、ゆずなどもおすすめです。

作ってみた！

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