きぬかつぎ（蒸し里芋とゆずみそ）

材料2人分

• 里芋
  8個
• ゆず皮
  1片
• A
  赤みそ
  大さじ２(約30ｇ)
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• 黒いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  ・せいろ全体を水で濡らし、クッキングシートを敷いておく。 ・鍋に湯を沸騰させておく。

  
• 1

  里芋は水でよく洗い、上部1/3くらいのところで、皮にぐるりと切り目を入れる。下部は座りがいいように平らに切る。

• 2

  ゆず皮はせん切りにする。

• 3

  耐熱の容器にA 赤みそ大さじ２、砂糖小さじ2、みりん大さじ1を合わせ、②をちらす。

• 4

  せいろに①と③を入れ、15分蒸す。

  
• 5

  蒸し上がったら、切り目から上部の皮をむく。好みで黒いりごまをちらす。

  

ポイント

・小さめの里芋を見つけたら、ぜひ作ってみてください。 ・塩を振っただけでもおいしいです。 ・蒸し時間は、里芋の火通りにより調節してください。 ・ゆずみそは、冷蔵庫で3日くらい保管できます。 　蒸し野菜などにもよく合います。

作ってみた！

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