おかわり続出！【テリたまチキン】

材料2人分

• 鶏もも肉
  2枚
• 片栗粉
  大さじ1〜2
• 塩こしょう
  少々
• 卵
  2個
• ミニトマト
  2個
• ベビーリーフ
  適量
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  2cm

作り方

• 下準備
  A 醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ1、にんにくチューブ2cmを混ぜ合わせておく。

• 1

  鶏もも肉は筋を切り、厚みのある部分に切り込みを入れる。片栗粉と塩こしょうを両面にまぶす。

  
• 2

  中火で熱したフライパンに油(分量外)をひき、皮目から入れる。ヘラなどで軽く押さえながら焼き色がつくまで焼く。 ひっくり返したら蓋をして、弱めの中火で5〜6分蒸し焼きにする。

  
• 3

  A 醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ1、にんにくチューブ2cmを加え、煮詰めながらしっかり絡める。 食べやすい大きさに切り、お好みでミニトマトやベビーリーフを添える。 フライパンの汚れを軽く取り除き、卵を割り入れ目玉焼きを作る。

  

ポイント

・皮目からじっくり焼くことで、パリッと香ばしくジューシーに仕上がります。 ・ 厚みのある部分に切り込みを入れることで、火の通りが均一になり、しっとり柔らかく焼き上がります。 ・酢を加えることで、コクのある照り焼きだれも後味さっぱりと食べられます。

作ってみた！

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