パンいらず！【れんこんチーズバーガー】

材料2人分

• れんこん
  250g
• 豚ひき肉
  250g
• 長ネギ
  5cm
• スライスチーズ
  適量
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  適量(まぶす用)
• 油
  適量
• 小口ネギ
  適量
• A
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ1
• A
  生姜チューブ
  小さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩こしょう
  適量
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  れんこんはよく洗って皮をむいて5mm幅に切り、5〜10分水にさらす。長ネギはみじん切りにしておく。

  
• 1

  ボウルに豚ひき肉、みじん切りにした長ネギ、A お米の粉 お料理自慢の薄力粉大さじ1、生姜チューブ小さじ1/2、醤油大さじ1、酒大さじ1、塩こしょう適量を入れてよく揉み込む。

  
• 2

  れんこんの水分をしっかり拭き取り、お米の粉 お料理自慢の薄力粉を薄くまぶす。

  
• 3

  肉だねにスライスチーズ1/2枚を折りたたんで包み、れんこんの上にのせる。もう1枚のれんこんで挟んで形を整える。

  
• 4

  フライパンに油を薄くひき、工程3を並べて焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして7〜8分蒸し焼きにする。

  
• 5

  火が通ったらB 砂糖大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2を加え、全体に照りが出るまで煮絡める。お皿に盛り付け、お好みで小口ネギを散らす。

  

ポイント

・れんこんは水にさらすことで変色を防ぎ、シャキッと食感に仕上がりやすくなります。 ・れんこんの水分をしっかりと拭き取ってから米粉をまぶすことで、肉だねがくっつきやすくなります。 ・蓋をして蒸し焼きにすることで、厚みのある肉だねもしっかり火が通ります。

作ってみた！

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