たっぷり肉味噌と夏野菜！やみつき旨辛担々麺

材料2人分

• ミニトマト
  2コ
• なす
  1本
• 塩（なすの下味用）
  2つまみ
• ごま油（なすの下味用）
  小さじ1
• オクラ
  4本
• 塩（オクラの下味用）
  2つまみ
• 牛豚合挽き肉
  160g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  甜麺醤
  大さじ1
• 油
  小さじ1
• 中華麺（ゆで）
  2玉
• B
  水
  400ml
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• B
  酢
  小さじ1
• B
  豆板醤
  小さじ1
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  すりごま
  大さじ2
• ラー油
  適量

作り方

• 下準備
  ミニトマトは半分に切る。

• 1

  なすは洗ってヘタを取り8等分に切る。水に5分さらす。

  
• 2

  オクラは洗ってヘタとガクをとり、塩（オクラの下味用）をまぶして板ずりする。耐熱容器にのせ、ふんわりとラップをし、電子レンジ600W で50秒加熱する。

  
• 3

  1 の水を切り耐熱容器に入れ、ごま油（なすの下味用）と塩（なすの下味用）をまぶして、ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで 2分10秒加熱する。

• 4

  牛豚合挽き肉とA 酒大さじ1、醤油大さじ1、甜麺醤大さじ1を混ぜ合わせる。フライパンに油をひき、炒める。

  
• 5

  鍋にB 水400ml、鶏がらスープの素小さじ2、酢小さじ1、豆板醤小さじ1、ごま油小さじ1、醤油大さじ2、すりごま大さじ2を混ぜ合わせて入れ、沸騰させる。 中華麺（ゆで）を入れて、ほぐし、再び沸騰するまで加熱する（目安1分30秒）。

  
• 6

  5を等分に器に盛り、4をのせ、3と2をのせ、ミニトマトをのせたら完成。 お好みでラー油をかける。

ポイント

今回はちゃんぽん麺を使用しましたが、普通の中華麺でも美味しく作れます☺

作ってみた！

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