サクッとやみつき♪【カレーフライドオクラ】手が止まらない！

材料2人分

• オクラ
  10本
• A
  めんつゆ
  小さじ1(2倍濃縮)
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1/2
• カレー粉
  大さじ1/2
• 米粉
  大さじ2(片栗粉でも代用可)
• 油
  適量

作り方

• 1

  オクラは茎の先を少しカットし、ガクを取る。 2cm程のサイズに切り、A めんつゆ小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2と一緒にポリ袋に入れる。 ポリ袋の上から軽く揉む。

  
• 2

  1にカレー粉、米粉半分(大さじ1)を入れて、ポリ袋を振って粉をまぶす→残りの米粉(大さじ1)も加えて、同じように振って粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンに5mm程度の油を入れ、中火でオクラを揚げ焼きにする。 途中転がしながら、きつね色になるまで揚げる。

  

ポイント

◎最大のポイントは、最初触りすぎないこと！菜箸などでつつきすぎると、衣がはがれてしまいます。転がす時は優しく転がしてください♪ 　 ◎揚げているためオクラの産毛は気になりませんが、もし気になる方は板ずりをしてください。 ◎時間がある時は、工程1で10分程時間を置くと、オクラに味が染み込みます。 ◎今回は小さめのフライパンで、2回に分けて揚げ焼きしています。 オクラを一気に入れすぎるときれいに揚がりにくいため、小さいフライパンを使用する際は2回に分けて揚げ焼きするのがおすすめです！

作ってみた！

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