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牡蛎ときのこのスパゲティ<全工程写真付>

  • 2014.04.06

  • 114556
  • 主食
    牡蛎ときのこのスパゲティ<全工程写真付>
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    季節に一度は食べたい!牡蛎のパスタ
    オイスターソースでコクが出て美味しい!

    材料(2人分)

    10個
    180g
    1/2束
    80g(1パック)
    80g(1パック)
    大2
    大3
    大1
    1本

    作り方

    1

    カキを流水で貝柱のとこに殻が残っていないか指でさわりながらぬめりを洗う
    (大根おろしの汁があればそれに入れて洗う)

    2

    スパゲティを規定の時間茹でる
    しめじは石づきを取り1本にほぐし、舞茸は3mm厚みに切る

    3

    フライパンにオリーブオイル・にんにく・種を取った鷹の爪を入れ火をつける

    4

    牡蛎をキッチンペーパーで水気を取る
    フライパンにオイルを入れ牡蛎を並べ火を点け表面がぷくっとなるまでさわらない
    両面焼く

    5

    牡蛎を取り出し、きのこを入れ炒める
    きのこに火が通ったら牡蛎をフライパンに戻す

    6

    オイスターソースを入れ混ぜる
    スパゲティと三つ葉を入れてざっくり混ぜる

    7

    完成

    ポイント

    ◆スパゲティを茹でる時の塩は1%
    1Lに対し10gと覚えたら簡単です
    ◆スパゲティーは完全に湯ぎりせず、お湯がぼとぼとたれるぐらいでOK
    オリーブオイルと乳化してからまってくれます

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