主食
ベーコンときのこの和風ペペロンチーノ
投稿日2014/04/09
更新日2014/04/09
調理時間15分
家族に人気のパスタメニュー 味付けはめんつゆだけ! 具にするベーコンやきのこから美味しいだしが出るんです☆
材料（2人分）
- スパゲティ180g
- ベーコン(ブロック切り落とし)50g
- しいたけ2個
- しめじ20g(1/4パック)
- えのき茸80g(1パック)
- 舞茸40g(1/2パック)
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
- にんにく(みじん切り)大さじ1
- めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3
- 鷹の爪1本
- 青しそ3枚
作り方
ポイント
◆スパゲティを入れ弱火にし、ほぐしたらさわらない さわりすぎるとぬるぬるパスタになるので気をつけて ◆辛いのがにがてな方はベーコンを入れる時に鷹の爪は取り除いて下さい ◆スパゲティを茹でる時の塩は1% 1Lに対し10gです
- 1
しいたけしめじえのきは石づきを取り、しいたけは十字 しめじは2本にほぐし、えのきは半分に、舞茸は3mm厚みにそれぞれ切る 青しそは細い千切り、ベーコンは厚みをいかし5mm幅に切る 鷹の爪はタネを取り除く
- 2
沸騰した鍋に塩(分量外)を入れスパゲティを規定の時間茹でる スパゲティが後4分で茹で上がり時間になったら、フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れ火をつける フライパンをかたむけ、オイルににんにくと鷹の爪の香りをつける
- 3
ベーコンも入れオイルの中で揚げ焼きのようにして旨みを出す きのこ類を入れ強火にしオイルが全体に回るよう炒める 茹で上がったスパゲティを入れめんつゆを入れ 全体にめんつゆがからむようざっと混ぜ皿に盛り上に青しそを盛り完成
レシピID
114617
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調理師/料理家 槙 かおる
料理は「ときめきと感動」そして「ひと手間」をテーマに 料理には様々な思い出がある… 子供の頃に食べた料理、大人になって作った想い出、誰かと一緒に食べた想い出 割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で、新鮮な魚で育ち 祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぎ 料理で「ときめきと感動」そして「ひと手間」の大切さをお伝えしていきます。 資格、調理師