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ベーコンときのこの和風ペペロンチーノ

15

2014.04.09

分類主食

調理時間: 15分

調理師/料理家 槙 かおる

ひと手間かけておいしいごはん

家族に人気のパスタメニュー
味付けはめんつゆだけ!
具にするベーコンやきのこから美味しいだしが出るんです☆

ブランチ おもてなし オイル系パスタ その他のきのこ ベーコン ヘルシー 時短 イタリア

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材料(2人分)
スパゲティ 180g
ベーコン(ブロック切り落とし) 50g
しいたけ 2個
しめじ 20g(1/4パック)
えのき茸 80g(1パック)
舞茸 40g(1/2パック)
エキストラバージンオリーブオイル 大3
にんにく(みじん切り) 大1
めんつゆ(3倍濃縮) 大3
鷹の爪 1本
青しそ 3枚
作り方
Point!
◆スパゲティを入れ弱火にし、ほぐしたらさわらない さわりすぎるとぬるぬるパスタになるので気をつけて ◆辛いのがにがてな方はベーコンを入れる時に鷹の爪は取り除いて下さい ◆スパゲティを茹でる時の塩は1% 1Lに対し10gです
  1. しいたけしめじえのきは石づきを取り、しいたけは十字
    しめじは2本にほぐし、えのきは半分に、舞茸は3mm厚みにそれぞれ切る
    青しそは細い千切り、ベーコンは厚みをいかし5mm幅に切る
    鷹の爪はタネを取り除く
  2. 沸騰した鍋に塩(分量外)を入れスパゲティを規定の時間茹でる
    スパゲティが後4分で茹で上がり時間になったら、フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れ火をつける
    フライパンをかたむけ、オイルににんにくと鷹の爪の香りをつける
  3. ベーコンも入れオイルの中で揚げ焼きのようにして旨みを出す
    きのこ類を入れ強火にしオイルが全体に回るよう炒める
    茹で上がったスパゲティを入れめんつゆを入れ
    全体にめんつゆがからむようざっと混ぜ皿に盛り上に青しそを盛り完成
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