とろ~り半熟煮たまごでばくだんおにぎり

10

2014.04.12

分類主食

調理時間: 10分

ID 114676

調理師/料理家 槙 かおる

ひと手間かけておいしいごはん

みんな大好き半熟煮たまごをおにぎりに!
もんくなし旨い!!

    材料

    4人分
    4個
    ※醤油 50cc
    ※日本酒 100cc
    ※みりん 150cc
    だし昆布 1枚(2cm)
    二合
    煮たまご漬け汁 大さじ6
    三つ葉 一束
    焼き海苔(巻き寿司用サイズ) 4枚

    作り方

    ポイント

    ◆出来上がりの写真は中身を見せる為に切っていますが、
    実際は切らずにそのまま手で持って食べて下さいね!
    1. ※を合わせ出汁昆布を浸けて10分おき、火にかけ沸騰させアルコール分を飛ばす
      昆布は後で食べるのでそのまま冷ます
      沸騰したお湯に冷蔵庫から出したばかりの卵をお玉で静かに投入
      新鮮な卵も冷蔵庫から出して即熱湯なら殻はつるんと剥けます
    2. 7分間茹で時間がきたら冷水で即冷やす
      冬なら流水、夏なら氷を入れて急激に冷やす
      卵が冷えたら慎重に殻をむき漬け汁に入れる
      チャック付の密封袋のに入れストローで空気を抜き真空状態にしたらOK
      一晩寝かせる
    3. 米を30分浸水させ炊く
      その間に三つ葉を5mmの長さにきざんでおく
    4. ご飯が炊き上がったらすぐにふたを開け煮たまごの漬け汁を回し入れる
      全体に混ぜて三つ葉を入れ、フタをして5分蒸らし混ぜる
    5. 手にごま油を(分量外)塗り、ご飯1/2合を乗せ煮たまごを乗せ両手でたまごが隠れるよう握っていく
    6. 丸く握れたら焼き海苔の上に置き、対角線の海苔を上でくるみ、しんなりしたらもう反対も同様にしておにぎりに巻いて完成です
    23 37

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「おにぎり 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。