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花椒香る、筍とホタルイカ・空豆の焼きつけ

2014.05.04
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主菜

旬の3種類をごま油とにんにくで炒め花椒でさわやかな中華風に
簡単なのに美味しいー!
これやみつき(^^)

調理時間：15分

材料(2人分)

	筍(水煮)	小1本
	ホタルイカ	1パック
	空豆	12粒
	にんにく(みじん切り)	大1
	ごま油	大1
	鷹の爪	1本
	醤油	小2
	花椒	お好みで

作り方

1	筍は穂先は円錐切り、下の部分は1cmの半月切りにするホタルイカは写真を参考に目、口、すじ(軟骨)を取るすじは頭の先っぽをつまめばする～と抜けます空豆はさやから出す
2	フライパンにごま油を入れ、鷹の爪、にんにくを弱火でこがさないよう香りをつける鷹の爪を取り出す香りが出たら空豆を焼く
3	空豆にごま油が回ったら筍を入れあまりさわらず焼き目をつける返しながら5分程焼いたらホタルイカを入れ全体を混ぜるフライパンの鍋肌から醤油を入れ香ばしさを出し全然に混ぜ、器に盛り完成です花椒の粉をふって召し上がれ

ポイント

◆ホタルイカはめんどうでも下処理をすると口当たりが違い美味しいのでぜひやって下さい
◆空豆だけが生ですがすぐに火が通るので、フライパンに入れたらいっきに作れるので簡単&時短メニューです

このレシピのキーワード: 和食おもてなしそら豆たけのこ炒めもの時短いかシニアアイデア料理

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