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春サラダ 豆腐胡麻ドレッシング和え

  • 2014.02.19

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    春サラダ 豆腐胡麻ドレッシング和え
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    「ぽかぽかびより」の小春です。
    新キャベツをはじめ、甘味のある 春先の野菜を軽く温め、たくさん食べられるようにしました。
    豆腐で作るヘルシーな胡麻ドレッシングでいただきます。

    材料(2人分)

    新キャベツ 2枚
    新たまねぎ 1個
    にんじん 1/2本
    菜の花 1/2束
    (A)
    絹ごし豆腐 1パック(100g)
    味噌 大さじ1
    しょうゆ 大さじ1
    白すりごま 大さじ1
    レモン汁 小さじ1
    ごま油 小さじ1

    作り方

    1

    新キャベツは千切りにします。新玉ねぎは皮をむき、縦半分に切った後、薄くスライスします。にんじんは皮をむき、千切りにします。菜の花は軸の太い部分を少しそいで、根元に十字の切り込みを入れます。

    2

    レンジクッキング温野菜に入れ軽く水にくぐらせたあと、電子レンジ(500W)で約2分加熱します。

    3

    (A)以下の材料をミキサーに入れて撹拌し、胡麻ドレッシングを作ります。

    4

    器に野菜を盛り付けたら、胡麻ドレッシングを添えていただきます。

    ポイント

    他にもお好みのお野菜を追加してください。

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