春野菜のほっこりポトフ

材料4人分

• 春キャベツ
  1/4玉
• にんじん
  1本
• 新玉ねぎ
  1個
• 新じゃが
  3個
• 豚バラブロック
  300g
• 塩こしょう
  適量
• にんにく
  2片
• A
  水
  600ml
• A
  コンソメ
  小さじ2
• A
  塩
  少々

作り方

• 下準備
  春キャベツは芯を残したまま4等分に切る。 にんじんは乱切り、新玉ねぎはくし形に切る。新じゃがは皮付きのまま、大きめの一口大に切っておく。

• 1

  豚バラブロックは1.5cm厚さに切り、全体に塩こしょうをふる。

  
• 2

  フライパンに油（大さじ1・分量外）とにんにくを入れて熱し、香りが立ったら豚バラ肉を加え、焼き色がつくまで焼く。

  
• 3

  一度取り出し、同じフライパンでキャベツと玉ねぎを入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。

  
• 4

  鍋に焼いたキャベツと玉ねぎ、豚バラ肉、残りの野菜とA 水600ml、コンソメ小さじ2、塩少々を加える。

  
• 5

  じゃがいもが柔らかくなるまで、中火で10分程度煮込む。

  
• 6

  器に盛り、お好みで粒マスタードを添える。

ポイント

・お肉と野菜を先に焼くことで、香ばしさと甘みが引き立ちます🧅 ・お肉を焼いたあとの油で野菜を焼くことで、コクとうま味が加わります🤤 ・春野菜は甘みが出やすいため、味付けはシンプルでOKで！

作ってみた！

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