主菜
チーズINさつまいものコロッケ
投稿日2014/10/02
更新日2014/10/02
調理時間40分
旬のさつまいもをスイートポテトのようなコロッケに。中にはチーズを入れています。
材料（直径５ｃｍの球形８個分）
- さつまいも400g
- A砂糖小さじ4程度
- A塩・白コショウ各少々
- Aバター10g
- マヨネーズ小さじ2
- プロセスチーズ40g
- 薄力粉適量
- 溶き卵適量
- パン粉(細目)適量
- サラダ油適量
作り方
ポイント
※砂糖はさつまいもの甘みによって調整してください。ちょっと甘めがおいしいです。 ※チーズはピザ用よりプロセスチーズがお勧め。揚げても外に出てきにくいです。 ※穴あきお玉などでコロコロ転がしながら揚げるときちんと丸く仕上がります。
- 準
・さつまいもは皮を厚めにむいて3cm角に切り、水に5分程さらす。 ・プロセスチーズは1cm角のサイコロ切りにする。
- 1
鍋に水気を切ったさつまいもとかぶるくらいの水を入れてゆがく。 柔らかくなったらゆでこぼし、鍋に戻し入れて火にかけ水分を飛ばす。 温かいうちにつぶす。
- 2
A 砂糖小さじ4程度、塩・白コショウ各少々、バター10gを入れて混ぜ、粗熱が取れたらマヨネーズを加える。
- 3
よく冷まし、8等分に分けてそれぞれ真ん中にプロセスチーズを入れて球状にする。
- 4
薄力粉→溶き卵→パン粉(細目)の順で衣をつけて、180℃のサラダ油で揚げる（少量のあぶらでもOK）。きつね色になれば取り出し、油を切る。
レシピID
119989
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+