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あったかやさしい中華粥

  • 2014.10.21

  • 120550
    あったかやさしい中華粥
    あったかやさしい中華粥

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    さむ~くなってきたこの季節においしい本格的な中華粥。
    食欲の秋に疲れた胃にもやさしい美味しさです。

    材料(2~4人分)

    1合
    小さじ1/2
    大さじ1
    10g
    200cc
    8本
    小さじ1/2
    4枚
    お好みで

    作り方

    下準備

    ~下準備~
    ・米はよく研ぎ、分量外の水で30分~吸水し、水気を切る。
    ・干し貝柱は水(分量外)で戻しておく。
    戻し汁に水を足したものを1600cc用意する(A)。
    ・ワンタンの皮は3mm幅に切り、180℃の油(分量外)で揚げる(トッピング用)。

    1

    鍋に米、塩、サラダ油を入れ、よく混ぜる。

    2

    ①に干し貝柱を手で裂いてほぐして入れ、手羽中とAを入れる。

    3

    蓋はせず、沸騰したら、弱~中火で30分程加熱する。
    常に米が鍋の中で踊っている状態を保つ。

    4

    手羽中を取り出し、身を骨から外しほぐしておく。
    米は更に10分程とろみが出るまで煮る。

    5

    火を止め、仕上げにごま油を回し入れる。

    6

    器に分け入れほぐした鶏肉を載せる。
    お好みでワンタンの皮、ザーサイを添える。

    ポイント

    ※干し貝柱がおいしさのPOINTになりますが帆立缶でも代用可。

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