主食
あったかやさしい中華粥
投稿日2014/10/21
更新日2014/10/21
調理時間45分(米の吸水時間は除く)
さむ～くなってきたこの季節においしい本格的な中華粥。 食欲の秋に疲れた胃にもやさしい美味しさです。
材料3人分（2～4人分）
- 米1合
- 塩小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- 干し貝柱10g
- 水200ml
- 鶏手羽中8本(ハーフ)
- ごま油小さじ1/2(仕上げ用)
- ワンタンの皮4枚
- ザーサイお好みで
作り方
ポイント
※干し貝柱がおいしさのPOINTになりますが帆立缶でも代用可。
- 準
～下準備～ ・米はよく研ぎ、分量外の水で30分～吸水し、水気を切る。 ・干し貝柱は水（分量外）で戻しておく。 戻し汁に水を足したものを1600ml用意する（A）。 ・ワンタンの皮は3mm幅に切り、180℃の油（分量外）で揚げる（トッピング用）。
- 1
鍋に米、塩、サラダ油を入れ、よく混ぜる。
- 2
1に干し貝柱を手で裂いてほぐして入れ、鶏手羽中と(A)を入れる。
- 3
蓋はせず、沸騰したら、弱～中火で30分程加熱する。 常に米が鍋の中で踊っている状態を保つ。
- 4
手羽中を取り出し、身を骨から外しほぐしておく。 米はさらに10分程とろみが出るまで煮る。
- 5
火を止め、仕上げにごま油を回し入れる。
- 6
器に分け、ほぐした鶏肉をのせる。 お好みでワンタンの皮、ザーサイを添える。
レシピID
120550
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「鶏肉」の基礎
- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
