あったかやさしい中華粥

材料3人分（2～4人分）

• 米
  1合
• 塩
  小さじ1/2
• サラダ油
  大さじ1
• 干し貝柱
  10g
• 水
  200ml
• 鶏手羽中
  8本(ハーフ)
• ごま油
  小さじ1/2(仕上げ用)
• ワンタンの皮
  4枚
• ザーサイ
  お好みで

作り方

• 下準備
  ～下準備～ ・米はよく研ぎ、分量外の水で30分～吸水し、水気を切る。 ・干し貝柱は水（分量外）で戻しておく。 戻し汁に水を足したものを1600ml用意する（A）。 ・ワンタンの皮は3mm幅に切り、180℃の油（分量外）で揚げる（トッピング用）。

• 1

  鍋に米、塩、サラダ油を入れ、よく混ぜる。

• 2

  1に干し貝柱を手で裂いてほぐして入れ、鶏手羽中と(A)を入れる。

• 3

  蓋はせず、沸騰したら、弱～中火で30分程加熱する。 常に米が鍋の中で踊っている状態を保つ。

• 4

  手羽中を取り出し、身を骨から外しほぐしておく。 米はさらに10分程とろみが出るまで煮る。

• 5

  火を止め、仕上げにごま油を回し入れる。

• 6

  器に分け、ほぐした鶏肉をのせる。 お好みでワンタンの皮、ザーサイを添える。

ポイント

※干し貝柱がおいしさのPOINTになりますが帆立缶でも代用可。

作ってみた！

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