とろとろ煮込んだホロホロ鶏肉の中華風おかゆ
投稿日2019/11/22
更新日2019/11/22
調理時間30分
★とろとろに鶏肉と一緒に煮込んだ中華風おかゆです。 鶏肉を解して薬味と一緒にいただきます。 ★薬味は 香菜〈シャンツァイ〉・レッドオニオンのマリネ・お茶漬けあられ〈ぶぶあられ〉・かぶの浅漬け・昆布の佃煮 ニンニクラー油など。
材料3人分
- 米3/4合(130g)
- もち麦30g
- 水800ml
- 鶏手羽元3本(120g)
- かぶ2個
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A塩小さじ1/2
作り方
ポイント
＊もち麦がない場合には米一合で作ってくださいね。 ＊粉チーズ、オリーブオイルなどを加えると、リゾット風になります。
- 準
＊米は洗ってザルに上げて水気を切り、分量の水ともち麦と一緒に炊く鍋に浸けておく。 ＊鶏手羽元は熱湯をかけて臭みを抜く。 ＊かぶはいちょう切り、葉はさっとゆでて細かく刻む。
- 1
米を入れた鍋に鶏手羽元、A 鶏がらスープの素小さじ2、塩小さじ1/2を加えて中火にかけ、沸騰したら火を弱め、20分炊く。 ＊かぶは10分経過した頃に加える。
- 2
火を止めて10分蒸らして、刻んだかぶの葉を加える。
- 3
薬味いろいろ ・香菜〈シャンツァイ〉 ・レッドオニオンのマリネ ・お茶漬けあられ〈ぶぶあられ〉 ・かぶの浅漬け ・昆布の佃煮 ・ニンニクラー油 ・ごま・青ねぎなど
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
