金柑の甘露煮

25

2015.02.10

分類

調理時間: 25分(水にさらす時間は除く)

ID124780

神田えり子

ついついツマミになるレシピ

風邪予防にも抜群な金柑。あまくておいしい甘露煮に。

ヘルシー フルーツのおかず おふくろの味 シニア

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材料(作りやすい分量)
金柑 300g
グラニュー糖 150g
かぶるくらい
うすくちしょうゆ 少々
作り方
Point!
※固めに仕上げたい場合は加熱は10分くらいにしてください。
※砂糖はグラニュー糖があっさり感じておすすめです。分量はレシピのように金柑の半分くらいがオススメ。
※鍋はできれば耐酸性のあるホーローや土鍋などで。


他のおつまみレシピは「おつまみレシピ.jp」で・・・http://www.otsumami-recipe.jp/
  1. 金柑は洗ってヘタを取り、写真のように縦に5mm間隔で切込みを入れる。
  2. たっぷりの熱湯で3分ほどゆがき、水に1時間ほどさらす。
    中の種が取れれば竹串などで隙間から取り除く。
  3. 鍋にグラニュー糖、②の金柑、かぶるくらいの水を入れて、落し蓋をして弱火で15分ほど煮る。(水分が半量くらいに煮詰まり軽くとろみがつくくらいまで煮る)
    うすくちしょうゆをほんの少しチョンチョンチョンと加える。
  4. 火を止め、そのまま冷ます。
    冷めるときに味が落ち着く。
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