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金柑の甘露煮

  • 2015.02.10

  • 124780
金柑の甘露煮
金柑の甘露煮

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風邪予防にも抜群な金柑。あまくておいしい甘露煮に。

材料(作りやすい分量)

300g
150g
かぶるくらい
少々

作り方

1

 金柑は洗ってヘタを取り、写真のように縦に５ｍｍ間隔で切込みを入れる。

2

 たっぷりの熱湯で3分ほどゆがき、水に1時間ほどさらす。
中の種が取れれば竹串などで隙間から取り除く。

3

 鍋にグラニュー糖、②の金柑、かぶるくらいの水を入れて、落し蓋をして弱火で15分ほど煮る。（水分が半量くらいに煮詰まり軽くとろみがつくくらいまで煮る）
うすくちしょうゆをほんの少しチョンチョンチョンと加える。

4

 火を止め、そのまま冷ます。
冷めるときに味が落ち着く。

ポイント

※固めに仕上げたい場合は加熱は10分くらいにしてください。
※砂糖はグラニュー糖があっさり感じておすすめです。分量はレシピのように金柑の半分くらいがオススメ。
※鍋はできれば耐酸性のあるホーローや土鍋などで。


他のおつまみレシピは「おつまみレシピ.jp」で・・・http://www.otsumami-recipe.jp/

このレシピのキーワード
ヘルシー フルーツのおかず おふくろの味 シニア

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