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手羽元のさっぱりりんご酢煮

35

2015.03.18

分類主菜

調理時間: 35分

ID126030

神田えり子

ビアテイスター神田えり子のついついツマミになるレシピ

お酢の力でお肉がやわらか~く。お安い手羽元も煮込むだけでおいしくなる簡単レシピです。

おつまみ 卵・豆類・大豆加工品 煮もの 和食 手羽 ヘルシー 時短 おふくろの味

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材料(2~4人分)
手羽元 8本
A
200cc
A
りんご酢 100cc
A
60cc
A
しょうが 10g
B
きび砂糖(上白糖でも) 大さじ2
B
しょうゆ 大さじ2
B
みりん 大さじ2
うずらたまご(水煮) 8個
かいわれ お好みで
作り方
Point!
※りんご酢の代わりに穀物酢や米酢でもOKです。砂糖の分量を加減してください。 ※②で蓋を完全にすると水分が蒸発して肉が堅くなることがあります。また匂いもこもるので蓋は半開きにします。 他のおつまみレシピは「おつまみレシピ.jp」で・・・http://www.otsumami-recipe.jp/
  1. ・しょうがは皮付きのまま薄切りにする。
  2. 鍋に手羽中とAを入れてひと煮立ち。アクを取り除く。
  3. Bを加えて、蓋を少し開けてかけ、30分程度弱火で煮込む。
    途中でうずらたまごを加える。
  4. さらに味を濃くしてとろみをつけたければ、最後に蓋を開けて強火にかけて煮詰める。
  5. 器に盛りつけ、かいわれをのせたり、のせなかったりする。
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