手羽元のさっぱりりんご酢煮

• 35分

材料（2～4人分）

• 手羽元
  8本
• A
  水
  200cc
• A
  りんご酢
  100cc
• A
  酒
  60cc
• A
  しょうが
  10g
• B
  きび砂糖(上白糖でも)
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• うずらたまご(水煮)
  8個
• かいわれ
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・しょうがは皮付きのまま薄切りにする。

• 1

  鍋に手羽中とＡを入れてひと煮立ち。アクを取り除く。

• 2

  Ｂを加えて、蓋を少し開けてかけ、30分程度弱火で煮込む。 途中でうずらたまごを加える。

• 3

  さらに味を濃くしてとろみをつけたければ、最後に蓋を開けて強火にかけて煮詰める。

• 4

  器に盛りつけ、かいわれをのせたり、のせなかったりする。

ポイント

※りんご酢の代わりに穀物酢や米酢でもOKです。砂糖の分量を加減してください。 ※②で蓋を完全にすると水分が蒸発して肉が堅くなることがあります。また匂いもこもるので蓋は半開きにします。 他のおつまみレシピは「おつまみレシピ.jp」で・・・http://www.otsumami-recipe.jp/

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