手羽元のさっぱりりんご酢煮

35

2015.03.18

分類主菜

調理時間: 35分

ID 126030

神田えり子

私と家族と食卓と

お酢の力でお肉がやわらか~く。お安い手羽元も煮込むだけでおいしくなる簡単レシピです。

    材料(2~4人分)
    手羽元 8本
    A
    200cc
    A
    りんご酢 100cc
    A
    60cc
    A
    しょうが 10g
    B
    きび砂糖(上白糖でも) 大さじ2
    B
    しょうゆ 大さじ2
    B
    みりん 大さじ2
    うずらたまご(水煮) 8個
    かいわれ お好みで
    作り方
    Point!
    ※りんご酢の代わりに穀物酢や米酢でもOKです。砂糖の分量を加減してください。
    ※②で蓋を完全にすると水分が蒸発して肉が堅くなることがあります。また匂いもこもるので蓋は半開きにします。

    他のおつまみレシピは「おつまみレシピ.jp」で・・・http://www.otsumami-recipe.jp/
    1. ・しょうがは皮付きのまま薄切りにする。
    2. 鍋に手羽中とAを入れてひと煮立ち。アクを取り除く。
    3. Bを加えて、蓋を少し開けてかけ、30分程度弱火で煮込む。
      途中でうずらたまごを加える。
    4. さらに味を濃くしてとろみをつけたければ、最後に蓋を開けて強火にかけて煮詰める。
    5. 器に盛りつけ、かいわれをのせたり、のせなかったりする。
    135 189
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