副菜
クレソンとベーコンのマスタードサラダ
投稿日2016/01/10
更新日2016/01/10
調理時間15分
ピリッとしたクレソンのおいしさが引き立つ栄養満点レシピ。
材料2人分
- クレソン10本
- にんじん40g
- ベーコン2枚
- A酢小さじ4
- Aからし・粒入りマスタード小さじ1
- A塩少々
- A黒コショウ少々
- EXVオリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
※クレソンは鉄分が抜群に豊富。 野菜の鉄分、いわゆる「非ヘム鉄」は、タンパク質（ここではベーコン）と一緒に摂ることでその吸収がグンとUPします。
- 準
クレソンは根元のかたい部分を除き、３cm幅に切る。水にさっとつけて、水気を切る。 にんじんはピーラーでリボン状に切る。
- 1
クレソンは根元のかたい部分を除き、３cm幅に切る。水にさっとつけて、水気を切る。 にんじんはピーラーでリボン状に切る。
- 2
ベーコンは１ｃｍ幅に切り、フライパンでカリカリになるまで焼く。
- 3
Aを混ぜ、最後にEXVオリーブ油を加えて更によく混ぜドレッシングを作り、①と③を和える。
レシピID
134348
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+