クレソンとベーコンのマスタードサラダ

15

2016.01.10

分類副菜

調理時間: 15分

ID 134348

神田えり子

私と家族と食卓と

ピリッとしたクレソンのおいしさが引き立つ栄養満点レシピ。

    材料2人分
    クレソン 10本
    にんじん 40g
    ベーコン 2枚
    A
    小さじ4
    A
    からし・粒入りマスタード 小さじ1
    A
    少々
    A
    黒コショウ 少々
    EXVオリーブオイル 大さじ1
    作り方
    Point!
    ※クレソンは鉄分が抜群に豊富。
    野菜の鉄分、いわゆる「非ヘム鉄」は、タンパク質(ここではベーコン)と一緒に摂ることでその吸収がグンとUPします。



    1. クレソンは根元のかたい部分を除き、3cm幅に切る。水にさっとつけて、水気を切る。
      にんじんはピーラーでリボン状に切る。
    2. クレソンは根元のかたい部分を除き、3cm幅に切る。水にさっとつけて、水気を切る。
      にんじんはピーラーでリボン状に切る。
    3. ベーコンは1cm幅に切り、フライパンでカリカリになるまで焼く。
    4. Aを混ぜ、最後にEXVオリーブ油を加えて更によく混ぜドレッシングを作り、①と③を和える。
    5 29
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