まぜそば風春雨のアジアンサラダ

• 20分

材料4人分

• 春雨
  ４０ｇ
• 豚ひき肉
  １００ｇ
• サラダ油
  小さじ１
• A
  ナンプラー
  小さじ１
• A
  オイスターソース
  小さじ２
• A
  酒
  小さじ２
• A
  砂糖
  小さじ１／２
• 紫たまねぎ
  ４０ｇ
• レタス
  ２枚
• パプリカ
  ３０ｇ
• プチトマト
  ６個
• きゅうり
  １／２本
• パクチー
  ４本程度
• レモン
  １／２個
• ピーナッツ
  ２０ｇ

作り方

• 下準備
  ・春雨は熱湯(分量外)で茹でて、湯を切る。 ・紫たまねぎは繊維に沿って薄切りにし、水にさっとさらして水気を切る。 ・レタスは千切りにする。 ・パプリカは長さ5cm位の繊維に沿った薄切り。 ・プチトマトは横半分に切る。 ・きゅうりは斜めに薄切りしてから千切りにする。 ・パクチーは2cm幅に切る。 ・レモンは4等分に切る。 ・ピーナッツは細かく刻む。

• 1

  フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を入れてポロポロになるように炒める。 余分な油を取り除き、A ナンプラー小さじ１、オイスターソース小さじ２、酒小さじ２、砂糖小さじ１／２を加えてひと煮立ちする。

• 2

  器に春雨を分け入れ、②、野菜をのせる。 ピーナッツを散らし、レモンを添える。

ポイント

※よく混ぜて召し上がってください。

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