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わかめと豆腐のチヂミ

主菜

わかめと豆腐のチヂミ
  • 投稿日2017/09/08

  • 調理時間15

木綿豆腐にわかめをたっぷり入れた生地をフライパンで焼いて仕上げます。 ふわふわとした豆腐の食感の中に、わかめの歯ごたえと風味がたまりません。

材料4人分直径7cmくらいのもの8個分

  • 木綿豆腐 
    1丁(350g位)
  • わかめ
    乾燥10g(戻して50g
  • A
    薄力粉
    大さじ6
  • A
    ごま油
    小さじ1
  • A
    しょうゆ
    小さじ1
  • A
    にんにく(すりおろし)
    小さじ1
  • A
    しょうが(すりおろし)
    小さじ1
  • A
    1個
  • ごま油
    小さじ2
  • 酢醤油
    お好みで

作り方

ポイント

※塩蔵わかめの場合は50g程度。

  • ・木綿豆腐はペーパーで10分ほど包み、軽く水分を拭き取る。 ☆2~4等分に切ってぺーパーで包むと水分が取れやすい。 ・わかめはたっぷりの水(分量外)で戻し、水気を絞る。大きければ2cm×2cm位に切る。

    工程写真
  • 1

    木綿豆腐をちぎり、わかめ、A 薄力粉大さじ6、ごま油小さじ1、しょうゆ小さじ1、にんにく(すりおろし)小さじ1、しょうが(すりおろし)小さじ1、卵1個を入れて豆腐をつぶしながらよく混ぜる。

    工程写真
  • 2

    8等分の平たい丸形にして、ごま油を熱したフライパンで両面焼く。

    工程写真
  • 3

    お好みで酢醤油をつけて食べる。

レシピID

190465

「豆腐」の基礎

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神田えり子
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神田えり子

料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

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