あさりだしが効いてる☆スンドゥブチゲ

• 15分

材料2人分

• あさり
  ２００ｇ
• 酒
  １００ｃｃ
• A
  ごま油
  小さじ２
• A
  にんにく
  （すりおろす）小さじ１
• A
  しょうが
  （すりおろす）小さじ１
• 豚こま切れ肉
  ８０ｇ
• コチュジャン
  大さじ２
• B
  あさりの蒸し汁＋水
  ５００ｃｃ
• B
  たまねぎ
  ８０ｇ
• 粉唐辛子
  （韓国産・粗）小さじ１
• 絹ごし豆腐
  １丁
• C
  しょうゆ
  小さじ１
• C
  塩
  少々
• 卵
  ２個
• にら
  ３０ｇ

作り方

• 下準備
  ・あさりは立て塩(3%の塩水)に入れて砂出しをし、殻をすり合わせて流水で洗う。 ・たまねぎは繊維に沿った薄切りにする。 ・絹ごし豆腐は6等分に切る。 ・にらは5cm幅に切る。

• 1

  鍋にあさり、酒を入れ、蓋をしてひと煮ちしたら、弱火で3分くらいあさりの口が開くまで加熱する。

  
• 2

  ペーパーを敷いたザルで濾して、蒸し汁に水を足して500cc計っておく。

  
• 3

  鍋にA ごま油小さじ２、にんにく（すりおろす）小さじ１、しょうが（すりおろす）小さじ１を入れて弱火にかけいい香りがしたら、豚こま切れ肉を炒める。色が変わったら、コチュジャンを入れて絡めるようにして炒める。

  
• 4

  B あさりの蒸し汁＋水５００ｃｃ、たまねぎ８０ｇを加えてたまねぎに火が通ったら、粉唐辛子、絹ごし豆腐を加え、あさりを戻し入れて温める。

  
• 5

  C しょうゆ小さじ１、塩少々で味をととのえる。 卵をカップに1個ずつ割り、そっと落とし入れる。 にらを入れて、火を止める。

  

ポイント

※韓国産唐辛子はお好みで加減してください。

作ってみた！

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