あさりだしが効いてる☆スンドゥブチゲ

・あさりは立て塩(3%の塩水)に入れて砂出しをし、殻をすり合わせて流水で洗う。 ・たまねぎは繊維に沿った薄切りにする。 ・絹ごし豆腐は6等分に切る。 ・にらは5cm幅に切る。

鍋にあさり、酒を入れ、蓋をしてひと煮ちしたら、弱火で3分くらいあさりの口が開くまで加熱する。

ペーパーを敷いたザルで濾して、蒸し汁に水を足して500cc計っておく。

鍋にA ごま油小さじ２、にんにく（すりおろす）小さじ１、しょうが（すりおろす）小さじ１を入れて弱火にかけいい香りがしたら、豚こま切れ肉を炒める。色が変わったら、コチュジャンを入れて絡めるようにして炒める。

B あさりの蒸し汁＋水５００ｃｃ、たまねぎ８０ｇを加えてたまねぎに火が通ったら、粉唐辛子、絹ごし豆腐を加え、あさりを戻し入れて温める。

C しょうゆ小さじ１、塩少々で味をととのえる。 卵をカップに1個ずつ割り、そっと落とし入れる。 にらを入れて、火を止める。