Name: あさりだしが効いてる☆スンドゥブチゲ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Ingredients: あさり ２００ｇ; 酒 １００ｃｃ; ごま油 小さじ２; にんにく （すりおろす）小さじ１; しょうが （すりおろす）小さじ１; 豚こま切れ肉 ８０ｇ; コチュジャン 大さじ２; あさりの蒸し汁＋水 ５００ｃｃ; たまねぎ ８０ｇ; 粉唐辛子 （韓国産・粗）小さじ１; 絹ごし豆腐 １丁; しょうゆ 小さじ１; 塩 少々; 卵 ２個; にら ３０ｇ

2017.12.07

分類主菜

調理時間： 15分

ID 218466

神田えり子

私と家族と食卓と

スンドゥブとは韓国語で「おぼろ豆腐」のこと。今回は絹ごし豆腐で。
また、市販のだしの素は使わず、あさりのうま味を活かして仕上げました。

材料2人分

	あさり	２００ｇ
	酒	１００ｃｃ
A	ごま油	小さじ２
A	にんにく	（すりおろす）小さじ１
A	しょうが	（すりおろす）小さじ１
	豚こま切れ肉	８０ｇ
	コチュジャン	大さじ２
B	あさりの蒸し汁＋水	５００ｃｃ
B	たまねぎ	８０ｇ
	粉唐辛子	（韓国産・粗）小さじ１
	絹ごし豆腐	１丁
C	しょうゆ	小さじ１
C	塩	少々
	卵	２個
	にら	３０ｇ

作り方

Point!

※韓国産唐辛子はお好みで加減してください。

・あさりは立て塩(3%の塩水)に入れて砂出しをし、殻をすり合わせて流水で洗う。
・たまねぎは繊維に沿った薄切りにする。
・絹ごし豆腐は6等分に切る。
・にらは5cm幅に切る。
鍋にあさり、酒を入れ、蓋をしてひと煮ちしたら、弱火で3分くらいあさりの口が開くまで加熱する。
ペーパーを敷いたザルで濾して、蒸し汁に水を足して500cc計っておく。
鍋にA
ごま油小さじ２、にんにく（すりおろす）小さじ１、しょうが（すりおろす）小さじ１
を入れて弱火にかけいい香りがしたら、豚こま切れ肉を炒める。色が変わったら、コチュジャンを入れて絡めるようにして炒める。
B
あさりの蒸し汁＋水５００ｃｃ、たまねぎ８０ｇ
を加えてたまねぎに火が通ったら、粉唐辛子、絹ごし豆腐を加え、あさりを戻し入れて温める。
C
しょうゆ小さじ１、塩少々
で味をととのえる。
卵をカップに1個ずつ割り、そっと落とし入れる。
にらを入れて、火を止める。

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