あさりだしが効いてる☆スンドゥブチゲ by 神田えり子 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

2017.12.07

分類主菜

調理時間： 15分

ID218466

神田えり子

ビアテイスター神田えり子のついついツマミになるレシピ

スンドゥブとは韓国語で「おぼろ豆腐」のこと。今回は絹ごし豆腐で。
また、市販のだしの素は使わず、あさりのうま味を活かして仕上げました。

鍋スンドゥブあさり鍋ものコチュジャンチゲ鍋鍋スンドゥブチゲ韓国料理チゲ韓国

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材料2人分

作り方

Point!

※韓国産唐辛子はお好みで加減してください。

・あさりは立て塩(3%の塩水)に入れて砂出しをし、殻をすり合わせて流水で洗う。
・たまねぎは繊維に沿った薄切りにする。
・絹ごし豆腐は6等分に切る。
・にらは5cm幅に切る。
鍋にあさり、酒を入れ、蓋をしてひと煮ちしたら、弱火で3分くらいあさりの口が開くまで加熱する。
ペーパーを敷いたザルで濾して、蒸し汁に水を足して500cc計っておく。
鍋にA
ごま油小さじ２、にんにく（すりおろす）小さじ１、しょうが（すりおろす）小さじ１
を入れて弱火にかけいい香りがしたら、豚こま切れ肉を炒める。色が変わったら、コチュジャンを入れて絡めるようにして炒める。
B
あさりの蒸し汁＋水５００ｃｃ、たまねぎ８０ｇ
を加えてたまねぎに火が通ったら、粉唐辛子、絹ごし豆腐を加え、あさりを戻し入れて温める。
C
しょうゆ小さじ１、塩少々
で味をととのえる。
卵をカップに1個ずつ割り、そっと落とし入れる。
にらを入れて、火を止める。