Name: ごろっとトマト煮込みハンバーグ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: ハンバーグ
Ingredients: 牛豚合挽き肉 400g; 塩 小さじ1/2; 白こしょう 少々; パン粉 大さじ5(約20g); 卵 1個; たまねぎ 120g; にんじん 60g; オリーブオイル 小さじ2; トマト 4個; ブラックオリーブ 20粒; ローリエ 1枚; 白ワイン 大さじ4; パセリ 適量

2018.07.18

分類主菜

調理時間： 30分

ID 306001

神田えり子

ついついツマミになるレシピ

トマトとブラックオリーブのうま味たっぷりのジューシーな煮込みハンバーグには、よなよなエールのシトラスで鮮やかなホップの香りとよく合います。　　　　　　　　　　　　　　　
焼いてからふたをして蒸し焼きにできるのがこの両手フライパンの得意とする調理法。ハンバーグがふっくらと焼きあがります。

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材料2人分

A	牛豚合挽き肉	400g
A	塩	小さじ1/2
A	白こしょう	少々
A	パン粉	大さじ5(約20g)
A	卵	1個
	たまねぎ	120g
	にんじん	60g
	オリーブオイル	小さじ2
	トマト	4個
	ブラックオリーブ	20粒
	ローリエ	1枚
	白ワイン	大さじ4
	パセリ	適量

作り方

Point!

※ハンバーグにすりおろした野菜を加えてジューシーに仕上げます。

・トマトはヘタをくり抜き、ヘタと反対側に十文字に切り込みを入れる。
・パセリは葉をみじん切りにする。
ボウルにA
牛豚合挽き肉 400g、塩小さじ1/2、白こしょう少々、パン粉大さじ5(約20g)、卵 1個
を入れ、皮をむいてすりおろしたたまねぎ、にんじんを加えて、手でよくこねる。
1を4等分にして小判形に整えて中央をくぼませ、フライパンにオリーブオイルを熱したところに入れ、両面にこんがりと焼き色をつける。
フライパンの余分な油をペーパーで拭き取り、隙間にトマトをヘタを下にして入れ、ブラックオリーブ、ローリエ、白ワインを加えて、蓋をし弱火で7分ほど加熱し火を通す。
みじん切りにしたパセリを散らす。

コメント・感想 Comment

352597 さん
2020.06.26 22:33

こちらのお料理の食べ方に質問させて頂きます。食べる時はトマトをフライパンの中で潰して食べるのでしょうか。また、そのように食べる場合は味付けで塩気を好みで入れてもいいですか。

神田えり子さん
2020.06.30 07:06:35

352597さん、お返事が遅くなり申し訳ございません。トマトとハンガーグをお皿に盛り付け、食べるときにトマトを崩しながら食べます。肉汁にも旨味があるのでかけてください。フライパンで崩してもOKです！塩気はオリーブからも出ますが、お好みでかけて頂いてもちろんいいですよ！

352597 さん
2020.06.30 09:24:30

お忙しい中、お返事ありがとうございます♪ 実は先日の土曜日に神田先生の焼く方のハンバーグとこちらの煮込みハンバーグのどちらかで作ろうと迷っていたのですが、焼く方のハンバーグをつくらせて頂きました。とっても美味しくて家族に好評でした♪ 煮込みハンバーグもオリーブから塩気が出ることなど勉強になりました。次はこちらのレシピで作ってみます♪ 素敵なレシピをありがとうございます😊

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ごろっとトマト煮込みハンバーグ

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