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スモークサーモンのケーキ寿司

主食

スモークサーモンのケーキ寿司
  • 投稿日2018/12/24

  • 調理時間15(ごはんの炊飯時間は除く)

スモークサーモン、中にはえびも入れたパウンド型のケーキ寿司。 寿司飯にはオリーブ、ケッパーを刻んで加えました。

材料4人分20×8×8cmのパウンド型1台分

  • ごはん
    2合分
  • A
    60cc
  • A
    砂糖
    大さじ2
  • A
    小さじ1弱
  • ブラックオリーブ
    10粒
  • ケッパー
    大さじ1
  • スモークサーモン
    10枚
  • きゅうり
    3~4枚(ピーラーで薄切りしたもの)
  • えび
    15尾程度(小エビ・蒸したもの(市販))
  • レタス
    2枚

作り方

ポイント

※ブラックペッパー、ケッパーはお好みで。

  • ・ブラックペッパー、ケッパーはみじん切りにする。

  • 1

    炊き上がったごはんにあらかじめ合わせておいたA 酢60cc、砂糖大さじ2、塩小さじ1弱をしゃもじ伝いに全体に回しかけ切り混ぜる。 全体に馴染んだら、うちわであおぎながら混ぜ、ブラックオリーブ、ケッパーを加え混ぜる。

  • 2

    パウンド型にラップを敷き、きゅうりを斜めに置く。その上にスモークサーモンを底面に隙間の内容に並べる。

    工程写真
  • 3

    寿司飯の半量を入れてしっかり押さえ、えび、レタスを並べる。

    工程写真
  • 4

    残りの寿司飯を入れて押さえ、上下を返してお皿に移す。

レシピID

369812

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神田えり子
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神田えり子

料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

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