スモークサーモンのケーキ寿司

15

2018.12.24

分類主食

調理時間: 15分(ごはんの炊飯時間は除く)

ID 369812

神田えり子

私と家族と食卓と

スモークサーモン、中にはえびも入れたパウンド型のケーキ寿司。
寿司飯にはオリーブ、ケッパーを刻んで加えました。

    材料

    4人分(20×8×8cmのパウンド型1台分)
    ごはん 2合分
    A
    60cc
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    小さじ1弱
    ブラックオリーブ 10粒
    ケッパー 大さじ1
    スモークサーモン 10枚
    きゅうり 3~4枚(ピーラーで薄切りしたもの)
    えび 15尾程度(小エビ・蒸したもの(市販))
    レタス 2枚

    作り方

    ポイント

    ※ブラックペッパー、ケッパーはお好みで。
    1. ・ブラックペッパー、ケッパーはみじん切りにする。
    2. 炊き上がったごはんにあらかじめ合わせておいたA

      酢 60cc、砂糖 大さじ2、塩 小さじ1弱

      をしゃもじ伝いに全体に回しかけ切り混ぜる。
      全体に馴染んだら、うちわであおぎながら混ぜ、ブラックオリーブ、ケッパーを加え混ぜる。
    3. パウンド型にラップを敷き、きゅうりを斜めに置く。その上にスモークサーモンを底面に隙間の内容に並べる。
    4. 寿司飯の半量を入れてしっかり押さえ、えび、レタスを並べる。
    5. 残りの寿司飯を入れて押さえ、上下を返してお皿に移す。
    8 59

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