主食
スモークサーモンのケーキ寿司
投稿日2018/12/24
更新日2018/12/24
調理時間15分(ごはんの炊飯時間は除く)
スモークサーモン、中にはえびも入れたパウンド型のケーキ寿司。 寿司飯にはオリーブ、ケッパーを刻んで加えました。
材料4人分（２０×８×８ｃｍのパウンド型１台分）
- ごはん２合分
- A酢６０ｃｃ
- A砂糖大さじ２
- A塩小さじ１弱
- ブラックオリーブ１０粒
- ケッパー大さじ１
- スモークサーモン１０枚
- きゅうり３～４枚(ピーラーで薄切りしたもの)
- えび１５尾程度(小エビ・蒸したもの（市販）)
- レタス２枚
作り方
ポイント
※ブラックペッパー、ケッパーはお好みで。
- 準
・ブラックペッパー、ケッパーはみじん切りにする。
- 1
炊き上がったごはんにあらかじめ合わせておいたA 酢６０ｃｃ、砂糖大さじ２、塩小さじ１弱をしゃもじ伝いに全体に回しかけ切り混ぜる。 全体に馴染んだら、うちわであおぎながら混ぜ、ブラックオリーブ、ケッパーを加え混ぜる。
- 2
パウンド型にラップを敷き、きゅうりを斜めに置く。その上にスモークサーモンを底面に隙間の内容に並べる。
- 3
寿司飯の半量を入れてしっかり押さえ、えび、レタスを並べる。
- 4
残りの寿司飯を入れて押さえ、上下を返してお皿に移す。
レシピID
369812
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+