スモークサーモンのケーキ寿司

• 15分ごはんの炊飯時間は除く

材料4人分（２０×８×８ｃｍのパウンド型１台分）

• ごはん
  ２合分
• A
  酢
  ６０ｃｃ
• A
  砂糖
  大さじ２
• A
  塩
  小さじ１弱
• ブラックオリーブ
  １０粒
• ケッパー
  大さじ１
• スモークサーモン
  １０枚
• きゅうり
  ３～４枚(ピーラーで薄切りしたもの)
• えび
  １５尾程度(小エビ・蒸したもの（市販）)
• レタス
  ２枚

作り方

• 下準備
  ・ブラックペッパー、ケッパーはみじん切りにする。

• 1

  炊き上がったごはんにあらかじめ合わせておいたA 酢６０ｃｃ、砂糖大さじ２、塩小さじ１弱をしゃもじ伝いに全体に回しかけ切り混ぜる。 全体に馴染んだら、うちわであおぎながら混ぜ、ブラックオリーブ、ケッパーを加え混ぜる。

• 2

  パウンド型にラップを敷き、きゅうりを斜めに置く。その上にスモークサーモンを底面に隙間の内容に並べる。

  
• 3

  寿司飯の半量を入れてしっかり押さえ、えび、レタスを並べる。

  
• 4

  残りの寿司飯を入れて押さえ、上下を返してお皿に移す。

ポイント

※ブラックペッパー、ケッパーはお好みで。

作ってみた！

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