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豚骨冷やしそうめん

20

2019.07.10

分類主食

調理時間: 20分

ID376843

神田えり子

ついついツマミになるレシピ

とんこつ風のスープを簡単に!冷やして素麺を入れると食欲のない暑い日にもスルスルいけます!!
お好みの具材をのせてお楽しみください!

そうめん ラーメン 夏休み ビールの〆 お昼ごはん

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材料2人分
素麺 2束
A
300ml
A
大さじ1
A
鶏がらスープの素 小さじ4
A
にんにくすりおろし 小さじ1
味噌 大さじ1
B
調整豆乳 200ml
B
しょうゆ 小さじ1/2
B
塩・黒こしょう 各少々
B
砂糖 少々
もやし 80g
のり 4枚(1/8切にしたもの)
コーン 大さじ2(缶詰)
チャーシュー 4枚(市販のもの)
青ねぎ 適量(小口切り)
白いりごま 小さじ1
作り方
Point!
〇素麺はスープが薄まらないようにしっかり水気を拭き取ります。
  1. ・もやしは耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)で1分ほど加熱し、冷ましておく。
    ・調整豆乳は冷蔵庫で冷やしておく。
  2. 鍋にA

    水 300ml、酒 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ4、にんにくすりおろし 小さじ1

    を入れてひと煮立ちし、味噌をとかして粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
    ☆急ぐときは水を全量入れず、100ml程度利用し、2で残り200mlを冷たい水で加えると冷えるのが早いのでおすすめです。
  3. B

    調整豆乳 200ml、しょうゆ 小さじ1/2、塩・黒こしょう 各少々、砂糖 少々

    を加える。
  4. 素麺をパッケージ記載通りの時間で茹で、冷水に取って洗い、水気を切ってペーパーなどで水気を拭き取る。
  5. 器に素麺を入れて、2のスープを注ぎ、下準備で加熱したもやし、のり、コーン、チャーシューをのせ、青ねぎ、白いりごまをちらす。
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コメント・感想 Comment
榎楠 さん
2019.08.24 13:43

低糖質豆乳で作った為か豆乳の風味がたち過ぎ気になってしまい、牛乳を足しました😓そして上の具材もレシピとは全く違いますが😅ダシの味の味はとても好みだったので是非又挑戦したいと思います❗御馳走様でした🤗🎶

神田えり子
神田えり子 さん
2019.09.04 12:57:38

お返事大変遅くなり申し訳ございません!レシピで使用した調整豆乳は水あめ等で飲みやすくなっているのでおすすめですが、牛乳を足すのもいいですね!とってもおいしそうです!作っていただきありがとうございます。

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