豚骨冷やしそうめん
投稿日2019/07/10
更新日2019/07/10
調理時間20分
とんこつ風のスープを簡単に！冷やして素麺を入れると食欲のない暑い日にもスルスルいけます！！ お好みの具材をのせてお楽しみください！
材料2人分
- そうめん2束
- もやし1/2袋(約100g)
- のり4枚(1/8切にしたもの)
- コーン大さじ2
- チャーシュー4枚
- 青ねぎ（小口切り）適量
- 白いりごま小さじ1
- 水300ml
- A味噌大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ4
- Aにんにくすりおろし小さじ1
- B調整豆乳200ml
- Bしょうゆ小さじ1/2
- B塩・黒こしょう各少々
- B砂糖少々
作り方
ポイント
〇素麺はスープが薄まらないようにしっかり水気を拭き取ります。
- 準
調整豆乳は冷蔵庫で冷やしておく。
- 1
もやしは耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ(600W)で1分加熱し、冷ましておく。
- 2
そうめんをパッケージ記載通りの時間で茹で、冷水に取って揉むようにして洗い、水気を切ってペーパーなどで水気を拭き取る。 ※水分をしっかりと切り、さらに拭き取ることで水っぽい仕上がりになりません。
- 3
ボウルにA 味噌大さじ1、鶏がらスープの素小さじ4、にんにくすりおろし小さじ1を入れ、水を少しずつ入れてよく混ぜる。 ※味噌が溶けにくい場合は、水の1/3量くらいを湯にしてよく混ぜ、残り200mlを水にしてください。
- 4
B 調整豆乳200ml、しょうゆ小さじ1/2、塩・黒こしょう各少々、砂糖少々を加えてさらに混ぜる。 ※時間があれば、さらに冷蔵庫で冷やすとおいしいです。
- 5
器に（2）のそうめんを入れて、（4）のスープを注ぐ。 もやし、のり、コーン、チャーシューをのせ、青ねぎ（小口切り）、白いりごまをちらす。
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質問
作ってみた!
- 榎楠
2019/08/24 13:43
低糖質豆乳で作った為か豆乳の風味がたち過ぎ気になってしまい､牛乳を足しました😓そして上の具材もレシピとは全く違いますが😅ダシの味の味はとても好みだったので是非又挑戦したいと思います❗御馳走様でした🤗🎶
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+