豚骨冷やしそうめん

• 20分

材料2人分

• そうめん
  2束
• もやし
  1/2袋(約100g)
• のり
  4枚(1/8切にしたもの)
• コーン
  大さじ2
• チャーシュー
  4枚
• 青ねぎ（小口切り）
  適量
• 白いりごま
  小さじ1
• 水
  300ml
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ4
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1
• B
  調整豆乳
  200ml
• B
  しょうゆ
  小さじ1/2
• B
  塩・黒こしょう
  各少々
• B
  砂糖
  少々

作り方

• 下準備
  調整豆乳は冷蔵庫で冷やしておく。

• 1

  もやしは耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ(600W)で1分加熱し、冷ましておく。

• 2

  そうめんをパッケージ記載通りの時間で茹で、冷水に取って揉むようにして洗い、水気を切ってペーパーなどで水気を拭き取る。 ※水分をしっかりと切り、さらに拭き取ることで水っぽい仕上がりになりません。

• 3

  ボウルにA 味噌大さじ1、鶏がらスープの素小さじ4、にんにくすりおろし小さじ1を入れ、水を少しずつ入れてよく混ぜる。 ※味噌が溶けにくい場合は、水の1/3量くらいを湯にしてよく混ぜ、残り200mlを水にしてください。

• 4

  B 調整豆乳200ml、しょうゆ小さじ1/2、塩・黒こしょう各少々、砂糖少々を加えてさらに混ぜる。 ※時間があれば、さらに冷蔵庫で冷やすとおいしいです。

• 5

  器に（2）のそうめんを入れて、（4）のスープを注ぐ。 もやし、のり、コーン、チャーシューをのせ、青ねぎ（小口切り）、白いりごまをちらす。

ポイント

〇素麺はスープが薄まらないようにしっかり水気を拭き取ります。

作ってみた！

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