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蒸し野菜と生姜味噌だれ

15

2020.03.29

分類副菜

調理時間: 15分

ID388669

神田えり子

ついついツマミになるレシピ

蒸すと栄養もおいしさも逃げにくく、野菜のすごさを再認識!
生姜味噌だれをかけて、たっぷり召し上がってください。

蒸し物 味噌 蒸し物 たれ 野菜 ヘルシー 家庭料理 味噌だれ みそ せいろ蒸し 蒸し野菜 せいろ 蒸籠

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材料2人分(直径18cmのせいろ1段分)
白菜 2枚
しめじ 1/4P
水菜 1/2株
スナップエンドウ 6本
さつまいも 6切れ(5mm厚)
かぼちゃ 6切れ(5mm厚)
人参 10枚(半月切り)
A
味噌 大さじ1.5
A
大さじ1.5
A
砂糖 大さじ1
A
しょうがすりおろし 大さじ1/2
A
小さじ1~
ラー油 適宜
作り方
Point!
〇せいろを使うときは濡らしてから使用します。 鍋の湯もたっぷり沸かしましょう。 〇私は野菜だけを蒸すときはクッキングシートをしいていませんが、気になる方はしいてくださいね。
  1. ・白菜は5cm幅に切る。
    ・しめじは石づきを落として小房に分ける。
    ・水菜は7cm幅に切る。
    ・スナップエンドウは筋を除いてお好みで斜め半分に切る。
  2. せいろに白菜、しめじ、水菜、スナップエンドウ、さつまいも、かぼちゃ、人参を並べる。
  3. 温めた鍋に【1】のせいろをのせ、蓋をして強火で10分ほど蒸す。
  4. 蒸している間に生姜味噌だれを作る。
    A

    味噌 大さじ1.5、酢 大さじ1.5、砂糖 大さじ1、しょうがすりおろし 大さじ1/2、水 小さじ1~

    を混ぜ合わせてすくって流れるくらいに水の量を調整する。
    ラー油はお好みで加える。
  5. 蒸し上がった野菜に生姜味噌だれをかけて召し上がってください。
15 173

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