蒸し野菜と生姜味噌だれ

材料2人分（直径18cmのせいろ1段分）

• 白菜
  2枚
• しめじ
  1/4P
• 水菜
  1/2株
• スナップエンドウ
  6本
• さつまいも
  6切れ(5mm厚)
• かぼちゃ
  6切れ(5mm厚)
• 人参
  10枚(半月切り)
• A
  味噌
  大さじ1.5
• A
  酢
  大さじ1.5
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  しょうがすりおろし
  大さじ1/2
• A
  水
  小さじ1～
• ラー油
  適宜

作り方

• 下準備
  ・白菜は5cm幅に切る。 ・しめじは石づきを落として小房に分ける。 ・水菜は7cm幅に切る。 ・スナップエンドウは筋を除いてお好みで斜め半分に切る。

• 1

  せいろに白菜、しめじ、水菜、スナップエンドウ、さつまいも、かぼちゃ、人参を並べる。

  
• 2

  温めた鍋に【1】のせいろをのせ、蓋をして強火で10分ほど蒸す。

• 3

  蒸している間に生姜味噌だれを作る。 A 味噌大さじ1.5、酢大さじ1.5、砂糖大さじ1、しょうがすりおろし大さじ1/2、水小さじ1～を混ぜ合わせてすくって流れるくらいに水の量を調整する。 ラー油はお好みで加える。

• 4

  蒸し上がった野菜に生姜味噌だれをかけて召し上がってください。

ポイント

〇せいろを使うときは濡らしてから使用します。 鍋の湯もたっぷり沸かしましょう。 〇私は野菜だけを蒸すときはクッキングシートをしいていませんが、気になる方はしいてくださいね。

作ってみた！

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