蒸し野菜と生姜味噌だれ

15

2020.03.29

分類副菜

調理時間: 15分

ID 388669

神田えり子

私と家族と食卓と

蒸すと栄養もおいしさも逃げにくく、野菜のすごさを再認識!
生姜味噌だれをかけて、たっぷり召し上がってください。

    材料2人分(直径18cmのせいろ1段分)
    白菜 2枚
    しめじ 1/4P
    水菜 1/2株
    スナップエンドウ 6本
    さつまいも 6切れ(5mm厚)
    かぼちゃ 6切れ(5mm厚)
    人参 10枚(半月切り)
    A
    味噌 大さじ1.5
    A
    大さじ1.5
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    しょうがすりおろし 大さじ1/2
    A
    小さじ1~
    ラー油 適宜
    作り方
    Point!
    〇せいろを使うときは濡らしてから使用します。
    鍋の湯もたっぷり沸かしましょう。
    〇私は野菜だけを蒸すときはクッキングシートをしいていませんが、気になる方はしいてくださいね。
    1. ・白菜は5cm幅に切る。
      ・しめじは石づきを落として小房に分ける。
      ・水菜は7cm幅に切る。
      ・スナップエンドウは筋を除いてお好みで斜め半分に切る。
    2. せいろに白菜、しめじ、水菜、スナップエンドウ、さつまいも、かぼちゃ、人参を並べる。
    3. 温めた鍋に【1】のせいろをのせ、蓋をして強火で10分ほど蒸す。
    4. 蒸している間に生姜味噌だれを作る。
      A

      味噌 大さじ1.5、酢 大さじ1.5、砂糖 大さじ1、しょうがすりおろし 大さじ1/2、水 小さじ1~

      を混ぜ合わせてすくって流れるくらいに水の量を調整する。
      ラー油はお好みで加える。
    5. 蒸し上がった野菜に生姜味噌だれをかけて召し上がってください。
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