レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

蒸し野菜と生姜味噌だれ

副菜

蒸し野菜と生姜味噌だれ
  • 投稿日2020/03/29

  • 調理時間15

蒸すと栄養もおいしさも逃げにくく、野菜のすごさを再認識! 生姜味噌だれをかけて、たっぷり召し上がってください。

材料2人分直径18cmのせいろ1段分

  • 白菜
    2枚
  • しめじ
    1/4P
  • 水菜
    1/2株
  • スナップエンドウ
    6本
  • さつまいも
    6切れ(5mm厚)
  • かぼちゃ
    6切れ(5mm厚)
  • 人参
    10枚(半月切り)
  • A
    味噌
    大さじ1.5
  • A
    大さじ1.5
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    しょうがすりおろし
    大さじ1/2
  • A
    小さじ1~
  • ラー油
    適宜

作り方

ポイント

〇せいろを使うときは濡らしてから使用します。 鍋の湯もたっぷり沸かしましょう。 〇私は野菜だけを蒸すときはクッキングシートをしいていませんが、気になる方はしいてくださいね。

  • ・白菜は5cm幅に切る。 ・しめじは石づきを落として小房に分ける。 ・水菜は7cm幅に切る。 ・スナップエンドウは筋を除いてお好みで斜め半分に切る。

  • 1

    せいろに白菜、しめじ、水菜、スナップエンドウ、さつまいも、かぼちゃ、人参を並べる。

    工程写真
  • 2

    温めた鍋に【1】のせいろをのせ、蓋をして強火で10分ほど蒸す。

  • 3

    蒸している間に生姜味噌だれを作る。 A 味噌大さじ1.5、酢大さじ1.5、砂糖大さじ1、しょうがすりおろし大さじ1/2、水小さじ1~を混ぜ合わせてすくって流れるくらいに水の量を調整する。 ラー油はお好みで加える。

  • 4

    蒸し上がった野菜に生姜味噌だれをかけて召し上がってください。

レシピID

388669

「味噌」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

蒸し物」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

神田えり子
Artist

神田えり子

料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

「料理家」という働き方 Artist History