鶏肉とゆで卵の甘辛煮

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• ゆで卵
  4個
• しょうが
  1片(約10g)
• 小松菜
  2株程度(お好みで)
• A
  水
  300ml
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  酒・みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉は一口大に切る。 ・しょうがは皮付きにまま薄切りにする。 ・小松菜は塩少々を入れた熱湯で茹でて冷水に取り、水気を絞って4〜5cm幅に切る。

• 1

  鍋に、1の鶏肉、しょうが、A 水300ml、しょうゆ大さじ3、酒・みりん各大さじ2、砂糖大さじ1を入れて強火にかけて沸騰したらアクを除き、蓋をして中火で10分ほど煮る。

  
• 2

  蓋を外して、ゆで卵を加えて中〜強火で5分ほど、時々ゆで卵を転がしながら煮る。

  
• 3

  器に盛り付け、小松菜を添える。

ポイント

○同じ分量の煮汁で鶏もも肉2枚まで調理できます。 ○小松菜はお好みです。なくてもOKですし、いんげんや菜の花、ほうれん草などお好みの野菜を添えても。 ○時間があれば出来上がったあと少しおくと更に味が染みます。

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