主菜
厚揚げの新たまのマヨチャンプルー
投稿日2021/02/27
更新日2021/02/27
調理時間10分
厚揚げと新玉ねぎをマヨネーズで炒め、卵で仕上げるチャンプルーに。 マヨネーズの効果で旨みもしっかり、卵もふんわり。 食べごたえもしっかりありのおかずです。
材料2人分
- 厚揚げ1枚(約150g)
- 新玉ねぎ1/4個(40g・普通の玉ねぎでもOK)
- 卵2個
- Aマヨネーズ大さじ1/2
- A塩・こしょう各少々
- マヨネーズ大さじ1
- しょうゆ小さじ1弱
- かつおぶしひとつまみ
作り方
ポイント
○卵液を入れたらさっと炒めて火を通しすぎないようにしてくださいね。
- 準
・厚揚げは縦半分に切って、横から1cm幅に切る。 ・新玉ねぎは繊維に沿って1cm弱に切る。 ・卵をボウルに割り入れてA マヨネーズ大さじ1/2、塩・こしょう各少々を加えてほぐしておく。
- 1
フライパンにマヨネーズ（大さじ1）を入れて中火にかけたらすぐに厚揚げを入れて両面少し色が付くまで焼く。
- 2
玉ねぎを加えて透明感が出るまで炒めたら、しょうゆを入れて混ぜる。
- 3
卵液を入れて菜箸で大きく混ぜてさっと火を通し、器に盛り付け、かつおぶしをかける。
レシピID
407870
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
