厚揚げの新たまのマヨチャンプルー

10

2021.02.27

分類主菜

調理時間: 10分

ID 407870

神田えり子

私と家族と食卓と

厚揚げと新玉ねぎをマヨネーズで炒め、卵で仕上げるチャンプルーに。
マヨネーズの効果で旨みもしっかり、卵もふんわり。
食べごたえもしっかりありのおかずです。

    材料2人分
    厚揚げ 1枚(約150g)
    新玉ねぎ 1/4個(40g・普通の玉ねぎでもOK)
    2個
    A
    マヨネーズ 大さじ1/2
    A
    塩・こしょう 各少々
    マヨネーズ 大さじ1
    しょうゆ 小さじ1弱
    かつおぶし ひとつまみ
    作り方
    Point!
    ○卵液を入れたらさっと炒めて火を通しすぎないようにしてくださいね。
    1. ・厚揚げは縦半分に切って、横から1cm幅に切る。
      ・新玉ねぎは繊維に沿って1cm弱に切る。
      ・卵をボウルに割り入れてA

      マヨネーズ 大さじ1/2、塩・こしょう 各少々

      を加えてほぐしておく。
    2. フライパンにマヨネーズ(大さじ1)を入れて中火にかけたらすぐに厚揚げを入れて両面少し色が付くまで焼く。
    3. 玉ねぎを加えて透明感が出るまで炒めたら、しょうゆを入れて混ぜる。
    4. 卵液を入れて菜箸で大きく混ぜてさっと火を通し、器に盛り付け、かつおぶしをかける。
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