えのきとふんわり卵のスープ

5

2021.03.16

分類汁物

調理時間: 5分

ID 409092

神田えり子

私と家族と食卓と

えのきの旨味を生かした卵スープ。
卵もふんわりと、体に染み渡る優しい味に仕上げます。

    材料

    2人分
    えのきだけ 小1P(約100g)
    1個
    A
    500cc
    A
    鶏ガラスープの素・酒 各小さじ2
    塩・白こしょう 各少々

    作り方

    ポイント

    ○えのきから旨味が出るので、鶏ガラスープの素で味を最初からこくしすぎないようにすると、やさしい素材の味を生かした仕上がりになります。
    ○卵を入れたら浮かんで固まるまでは混ぜないようにします。そうするとふんわり仕上がります。
    1. ・えのきだけは根元を切り落とし、3等分に切る。
    2. 鍋にA

      水 500cc、鶏ガラスープの素・酒 各小さじ2

      を入れて中火にかけてひと煮立ちし、えのきを入れて1分ほど煮る。
    3. 卵を溶きほぐして、(1) に回し入れ、ふわっと浮かんでくるまで待ってから一度大きく混ぜる。
      (卵が浮かんで固まるまでは混ぜないようにします。そうするとふんわり仕上がります)
    4. 塩・白こしょうで味をととのえる。
    0 217

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「スープ 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。