本つゆとごま油で味決まる!ピリ辛マーボー鍋

材料2人分

• 豚ひき肉
  150g
• 木綿豆腐
  1丁(約300g)
• チンゲン菜
  1株(約150g)
• もやし
  1袋(約200g)
• ニラ
  1/2束(約50g)
• かどや 純正ごま油濃口
  大さじ2
• こしょう
  少々
• ラー油
  適宜
• A
  キッコーマン 濃いだし本つゆ
  大さじ1 と1/2
• A
  かどや 純正ごま油濃口
  大さじ1/2
• A
  おろししょうが
  大さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  大さじ1/2
• A
  赤唐辛子(輪切り)
  1本分
• B
  キッコーマン 濃いだし本つゆ
  100ml
• B
  水
  800ml
• B
  おろししょうが
  大さじ1/2
• B
  おろしにんにく
  大さじ1/2
• C
  片栗粉
  大さじ1と1/2
• C
  水
  大さじ1と1/2

作り方

• 1

  豚ひき肉は耐熱容器に入れ、A キッコーマン 濃いだし本つゆ大さじ1 と1/2、かどや 純正ごま油濃口大さじ1/2、おろししょうが大さじ1/2、おろしにんにく大さじ1/2、赤唐辛子(輪切り)1本分を加えて混ぜる。 ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で3分加熱し、火が通ったらほぐして混ぜる。

• 2

  木綿豆腐は3cm角に切る。チンゲン菜は縦に4等分に切る。 ニラは5cm長さに切る。

• 3

  鍋にB キッコーマン 濃いだし本つゆ100ml、水800ml、おろししょうが大さじ1/2、おろしにんにく大さじ1/2を入れて中火にかけ、煮立ったらチンゲン菜を加える。

• 4

  チンゲン菜に火が通ったら、もやし、豆腐を入れてさっと火を通す。

• 5

  C 片栗粉大さじ1と1/2、水大さじ1と1/2を混ぜ合わせて回し入れ、とろみをつけたら1のひき肉を汁ごと加える。

• 6

  ニラを入れてさっと加熱し、かどや 純正ごま油濃口大さじ2を回しかける。こしょうをふり、好みでラー油をかける。

ポイント

■もやし、ニラはさっと火を通して食感を残してください。 #キッコーマン食品×かどや製油タイアップ (撮影：巣山サトル、スタイリング：細井美波)

作ってみた！

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