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    本つゆとごま油で味決まる!ピリ辛マーボー鍋

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    本つゆとごま油で味決まる!ピリ辛マーボー鍋

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    • 投稿日2022/08/31

    • 更新日2022/08/31

    • 調理時間15

    ひき肉とたっぷりの野菜を入れたピリ辛マーボー鍋です。 ひき肉は電子レンジ加熱でとっても簡単! ご飯と一緒に食べてもおいしいです。

    材料2人分

    • 豚ひき肉
      150g
    • 木綿豆腐
      1丁(約300g)
    • チンゲン菜
      1株(約150g)
    • もやし
      1袋(約200g)
    • ニラ
      1/2束(約50g)
    • かどや 純正ごま油濃口
      大さじ2
    • こしょう
      少々
    • ラー油
      適宜
    • A
      キッコーマン 濃いだし本つゆ
      大さじ1 と1/2
    • A
      かどや 純正ごま油濃口
      大さじ1/2
    • A
      おろししょうが
      大さじ1/2
    • A
      おろしにんにく
      大さじ1/2
    • A
      赤唐辛子(輪切り)
      1本分
    • B
      キッコーマン 濃いだし本つゆ
      100ml
    • B
      800ml
    • B
      おろししょうが
      大さじ1/2
    • B
      おろしにんにく
      大さじ1/2
    • C
      片栗粉
      大さじ1と1/2
    • C
      大さじ1と1/2

    作り方

    ポイント

    ■もやし、ニラはさっと火を通して食感を残してください。 #キッコーマン食品×かどや製油タイアップ (撮影:巣山サトル、スタイリング:細井美波)

    • 1

      豚ひき肉は耐熱容器に入れ、A キッコーマン 濃いだし本つゆ大さじ1 と1/2、かどや 純正ごま油濃口大さじ1/2、おろししょうが大さじ1/2、おろしにんにく大さじ1/2、赤唐辛子(輪切り)1本分を加えて混ぜる。 ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で3分加熱し、火が通ったらほぐして混ぜる。

    • 2

      木綿豆腐は3cm角に切る。チンゲン菜は縦に4等分に切る。 ニラは5cm長さに切る。

    • 3

      鍋にB キッコーマン 濃いだし本つゆ100ml、水800ml、おろししょうが大さじ1/2、おろしにんにく大さじ1/2を入れて中火にかけ、煮立ったらチンゲン菜を加える。

    • 4

      チンゲン菜に火が通ったら、もやし、豆腐を入れてさっと火を通す。

    • 5

      C 片栗粉大さじ1と1/2、水大さじ1と1/2を混ぜ合わせて回し入れ、とろみをつけたら1のひき肉を汁ごと加える。

    • 6

      ニラを入れてさっと加熱し、かどや 純正ごま油濃口大さじ2を回しかける。こしょうをふり、好みでラー油をかける。

    レシピID

    437361

    「豆腐」の基礎

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    神田えり子

    料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

    「料理家」という働き方 Artist History