『スティックセニョールの香味炒め』

• 10分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料2人分

• スティックセニョール
  150g
• にんにく
  1片
• しょうが
  10g
• ごま油
  大さじ1/2
• 鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• 酒
  大さじ1
• 塩・こしょう
  各少々

作り方

• 1

  スティックセニョールは花蕾と茎に切り分け、茎は斜めに切る。 鍋に熱湯を沸かして塩（分量外・少々）を加え、茎→花蕾の順に入れる。 全体で1分ほど茹でてザルに上げ、粗熱が取れたら水気を軽く絞る。

  
• 2

  にんにく、しょうがはみじん切りにする。

  
• 3

  フライパンににんにく、しょうが、ごま油を入れて弱火にかける。 香りが立ったら中火にし、（1）を入れて油が回るまで炒める。

  
• 4

  鶏ガラスープの素、酒を入れて全体を混ぜ、塩・こしょうで味をととのえる。

  

ポイント

■スティックセニョールは産地によって旬が変わりますが、11〜3月頃がよく出回ります。 ■スティックセニョールは、カロテン、鉄分、カルシウム、ビタミンＣ、カリウム、食物繊維を多く含む栄養価が高い野菜です。 また、スルフォラファンという成分も豊富。抗酸化作用、細胞の老化防止、発がん物質の解毒などの作用が注目されています。

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