副菜
『スティックセニョールの香味炒め』
投稿日2023/03/15
更新日2023/03/15
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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スティックセニョールはブロッコリーを日本で品種改良したもの。 1分ほど鮮やかに茹でてから、さっとにんにく、しょうがと炒めます。 副菜はもちろん、おつまみにもぴったりです。
材料2人分
- スティックセニョール150g
- にんにく1片
- しょうが10g
- ごま油大さじ1/2
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2
- 酒大さじ1
- 塩・こしょう各少々
作り方
ポイント
■スティックセニョールは産地によって旬が変わりますが、11〜3月頃がよく出回ります。 ■スティックセニョールは、カロテン、鉄分、カルシウム、ビタミンＣ、カリウム、食物繊維を多く含む栄養価が高い野菜です。 また、スルフォラファンという成分も豊富。抗酸化作用、細胞の老化防止、発がん物質の解毒などの作用が注目されています。
- 1
スティックセニョールは花蕾と茎に切り分け、茎は斜めに切る。 鍋に熱湯を沸かして塩（分量外・少々）を加え、茎→花蕾の順に入れる。 全体で1分ほど茹でてザルに上げ、粗熱が取れたら水気を軽く絞る。
- 2
にんにく、しょうがはみじん切りにする。
- 3
フライパンににんにく、しょうが、ごま油を入れて弱火にかける。 香りが立ったら中火にし、（1）を入れて油が回るまで炒める。
- 4
鶏ガラスープの素、酒を入れて全体を混ぜ、塩・こしょうで味をととのえる。
レシピID
456753
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「にんにく」の基礎
- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
