中華風『チンゲン菜の香味ナッツだれ』

材料（2〜3人分）

• チンゲン菜
  2株
• 長ねぎ
  1/5本(約20g)
• しょうが
  1片(約10g)
• ミックスナッツ
  15g
• 塩
  少々
• A
  酢
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  チンゲン菜は縦に6〜8等分に切る。 鍋に湯を沸かして塩を入れる。チンゲン菜を根元から入れて全体で30秒〜1分ほど茹で、冷水に取って水気を絞る。 4〜5cm幅に切り、更に水気を絞る。 ※茹でる前のチンゲン菜は根元に5〜6cm切り込みを入れてから裂くと、うまく切り分けられます。

  
• 2

  長ねぎはみじん切りにする。 しょうがは皮をむいてみじん切りにする。 ミックスナッツは粗みじん切りにする。

  
• 3

  ボウルにA 酢大さじ1、ごま油小さじ2、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1を入れてよく混ぜ（2）の長ねぎ、しょうがを加えて混ぜる。 ※Aはごま油以外をよく混ぜてから、最後にごま油を少しずつ加えてよく混ぜると乳化しやすいです。

  
• 4

  器に（1）のチンゲン菜を盛り付け、食べる直前に（3）をかけて（2）のナッツをちらす。

  

ポイント

■茹でた後、チンゲン菜の水気はよく絞ってください。 ■ナッツはお好みのもので作ってください。ピーナッツでもおいしくできます。

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