とろたま♪焼き豆腐のあんかけすき煮風

材料4人分

• 焼き豆腐
  ２丁(700g)
• 豚ひき肉
  400g
• しいたけ
  ４〜5個
• A
  醤油、酒
  各80ml
• A
  砂糖
  80g
• B
  水
  大さじ２
• B
  片栗粉
  大さじ１
• 長芋
  1本(300g)
• ねぎ
  1本
• 卵黄
  人数分

作り方

• 下準備
  ・焼き豆腐は９等分の角切りにする。 ・しいたけは十字に飾り切りをする。 ・長芋は皮を剥き、すりおろす。 ・ねぎは小口切りにする。

  
• 1

  フライパンに豚ひき肉を入れて炒める。

  
• 2

  ひき肉の色が変わったら、焼き豆腐、しいたけ、A 醤油、酒各80ml、砂糖80gを入れて蓋をして弱めの中火で5分煮込む。

  
• 3

  味が染み込んでいたら、一度火を止めてB 水大さじ２、片栗粉大さじ１を入れて混ぜ合わせる。 再度火を付けてとろみがついたら完成。

  
• 4

  器に盛り、とろろ、ねぎ、卵黄をのせる。

  

ポイント

・煮込んでいる途中で焼き豆腐をひっくり返すと、全面に味が染み込んで美味しくなります♪ ・木綿豆腐でも代用できますが、焼き豆腐の方が崩れにくくて作りやすいです！ ・水溶き片栗粉を入れる際は必ず火を切ってください。沸騰が収まってから入れるとさらにダマになりにくいです！

作ってみた！

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