旨み溢れる♪【新じゃがと豚こまの塩昆布アヒージョ】

材料4人分

• 豚こま肉
  460g
• 新じゃがいも
  2〜3個(300g)
• A
  酒
  大さじ1.5
• A
  おろしにんにく
  大さじ1
• オリーブオイル
  150ml
• B
  輪切り唐辛子
  ひとつまみ
• B
  塩昆布
  大さじ3
• 粗挽きブラックペッパー
  適量
• 粉チーズ
  適量
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ・豚こま肉はA 酒大さじ1.5、おろしにんにく大さじ1を揉み込む。 ・新じゃがいもはよく洗って乱切りにし、600wで3〜4分加熱して柔らかくしておく。

• 1

  フライパンに、オリーブオイル、豚こま肉、じゃがいもを入れて火をつける。 弱めの中火で加熱する。

  
• 2

  肉をほぐしながら加熱し、火が通ったらB 輪切り唐辛子ひとつまみ、塩昆布大さじ3を入れて混ぜ合わせる。 30秒ほど馴染ませたら火を消す。

  
• 3

  器に盛り、粗挽きブラックペッパー、粉チーズ、パセリをふる。

  

ポイント

・新じゃがではなく、普通のじゃがいもでも作れます◎その場合は、皮を剥いてください。 ・予め豚肉に酒とおろしにんにくを揉み込むことで臭み消し＆にんにくの油ハネを抑えています。 ・冷たい油から加熱することで柔らかく仕上がります。豚肉は脂身の少ないものがおすすめです！ ・輪切り唐辛子の量はお好みで調整してください。

作ってみた！

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