少ないオイルおつまみアヒージョ☆コリコリ砂肝としっとりポテト

• 20分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存-

• 冷凍保存2~3日

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材料4人分

• 砂肝
  200g(約１0個)
• メークイン
  ２個(煮ても崩れにくい品種)
• オリーブオイル
  大さじ2(炒め物用)
• にんにく
  4～5片(みじん切り)
• 塩
  3g
• 鶏がらスープ顆粒
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1以上(砂肝にかける。 炒め終わった最後の仕上げにかける。)
• 唐辛子
  2～3本

作り方

• 下準備
  ・メークインはタワシで泥等の汚れを綺麗に洗う。 ・砂肝は筋のようなものを取り水洗いをして水分を取る。 白い筋はそのまま使いますが、取り除いても良い。

• 1

  メークインを一口大に切り、耐熱皿に入れてサランラップをかけて、600Wの電子レンジで5分と2分と二回に分けて加熱する。 竹串ですうっと通ったらOK。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを回し入れてメークインをら3分ほど炒める。 少し焼き目が出たら端に寄せて砂肝とにんにくを投入して炒める。 砂肝が縮れてき、またオリーブオイルを約大さじ1ほど回しかけ、鶏がらスープ顆粒、粗めに切った唐辛子を入れて全体を混ぜながら炒める。

• 3

  砂肝に火が通ったら完成。 粗挽きコショウをかけて塩が足りなければ好みの塩加減で塩をかける。

ポイント

◆煮込み料理や炒め物に適しているじゃがいもの品種はメイクイーンを使用。 ◆砂肝は新鮮なので筋は取りません。 味が染みるのと食べやすくなるため、格子状に切れ目を入れて下さい。 ◆オリーブオイルは好みの物をお使いください。 ◆火加減 THで調理 　４中火の弱め　1７0℃ で炒めてます。

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