秋のおつまみはこれ！砂肝と彩り野菜のアヒージョ

• 15分

材料2人分

• 砂肝
  100g
• 長ネギ
  1/2本
• マッシュルーム
  5個(小さめ)
• プチトマト
  5個
• ニラ
  1/3把
• A
  にんにく
  1かけ
• A
  オリーブオイル
  75ml
• A
  アンチョビ
  3〜4枚(アンチョビペースト(適量)でも代用可能、それもなければ、塩適量でも。)
• 塩、こしょう
  各適量

作り方

• 下準備
  ・砂肝は半分に切って、両側にある銀皮(青白い部分)をそぎ切りにする。 銀皮に切り込みを入れて剥がしても。 厚くなっている部分に数箇所切り込みを入れる。 ・長ネギは2センチ程の長さに切る。 ・ニラは5センチ程の長さに切る。 ・にんにくは、潰して粗くみじん切りする。

  
• 1

  スキレットに砂肝、A にんにく1かけ、オリーブオイル75ml、アンチョビ3〜4枚を入れて、砂肝の両面を焼いたら、蓋をして5分加熱する。(弱めの中火)

  
• 2

  長ネギ、マッシュルーム、プチトマトを加えて、蓋をして3分加熱する。(弱めの中火)

  
• 3

  ニラを加えて、蓋をしてニラがしんなりするまで1〜2分加熱する。(弱めの中火)

  
• 4

  塩、こしょうで味を整える。

  

ポイント

・砂肝は銀皮の部分が固いので、取り除いておりますが、気にならない方はそのまま召し上がって頂けます。 火が通りやすいように、厚みのある部分に切り込みを入れています。 ・お野菜はお好みのものを入れてくださいね。 ・アンチョビは、アンチョビペーストでも代用可能です。それもない場合は、塩、こしょうでも大丈夫です！

作ってみた！

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