砂肝のマスタードアヒージョ【簡単おつまみ】

• 15分漬け込み時間（5分）を除く

材料2人分

• 砂肝
  4～5個(100g)
• にんにく
  1かけ
• MAILLE 種入りマスタード
  大さじ1
• 油
  大さじ4(米油などあっさりしたものがおすすめ)

作り方

• 1

  砂肝は銀皮（筋の白い部分）を切り取り、食べやすく切り込みを入れる。銀皮にも切り込みを入れておく。にんにくは2～4つ割りにして包丁の腹でつぶす。

  
• 2

  砂肝にMAILLE 種入りマスタードをまぶして5分置く。

  
• 3

  小さめの直火対応皿（または小さめのスキレットやフライパン）に、2を広げ入れ、ひたひたに油を注ぐ。弱火にかけ、ふつふつしてきたら7分ほどかけて火を通す。

  
• 4

  砂肝にまだ赤い生の部分があれば、スプーンなどで油につかるようにして中までしっかり火を通す。全体に火が完全に通ればできあがり。

  

ポイント

◉使う油は定番のオリーブオイルでもかまいませんが、マスタードの香りがより引き立つ、米油などのあっさりクセのないものがおすすめです。 ◉少ない油で作るので、小さめの直火対応皿や、フライパン、スキレットなどで作ると作りやすいです。いずれも油がこぼれないように深さのあるものをご使用ください。

作ってみた！

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