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自家製バニラエクストラクト

  • 2014.04.04

  • 114524
    自家製バニラエクストラクト
    自家製バニラエクストラクト自家製バニラエクストラクト

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    お菓子に大活躍の自家製バニラエクストラクト。市販のエッセンスやオイルと違い香料や着色料、添加物を含まないので、アレルギーの方にもおすすめ。2か月ほどじっくり成分を抽出させます。

    材料(270mlビン2本分)

    500ml
    4本

    作り方

    1

    バニラビーンズは、縦に包丁を入れ成分が出やすくする。
    (上下の端は切らないで、くっ付けておきます。)

    2

    密閉できるビンまたは容器に、バニラビーンズを2本ずつ入れ、ウォッカを注いでフタをし、バニラ成分が十分抽出する1~2か月ほど待って出来上がり。

    ポイント

    時間が経つと、琥珀色に変わってきます。(写真は2日目と1ヶ月後です。)バニラビーンズが小さい場合は、本数を増やしてください。お菓子やケーキ、アイスやカクテルに使えます!

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