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にんじんと豆腐で、筍の白和え

15

2014.05.16

分類

調理時間: 15分

ナオミ

シンプルごはん・シンプル生活

白和えの元の中に、こっそりにんじんを忍ばせました。豆腐臭さも無くなり、栄養価もアップ♪

和風サラダ 豆腐 あえもの ヘルシー さやえんどう(絹さや) 時短 アレルギー シニア

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材料(3~4人分)
200g
さやえんどう 50g
しょう油 小さじ1強
豆腐 1/3丁
にんじん 100g
*麦みそ 小さじ3
*白練りごま 小さじ3
*きび砂糖 小さじ1
*塩 適宜(必要なら)
作り方
Point!
白和えの元は、上記の野菜以外にもアスパラなどの温野菜や漬けマグロにかけても美味しいです。素材によって、塩の調節をして下さい。
  1. さやえんどうは、筋を取り茹でておく。筍は水煮にし、ひと口大にきったら水分をキッチンペーパーでふき取り、しょう油をからめ香りを付ける。
  2. 水切りした豆腐と茹でたにんじんを*印の調味料と一緒に、ブレンダーやフードプロセッサー等でペースト状にする。
  3. 筍とさやえんどうに和えて、盛り付けたら出来上がり。
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