にんじんと豆腐で、筍の白和え

材料（3～4人分）

• 筍
  200g
• さやえんどう
  50g
• しょう油
  小さじ1強
• 豆腐
  1/3丁
• にんじん
  100g
• *麦みそ
  小さじ3
• *白練りごま
  小さじ3
• *きび砂糖
  小さじ1
• *塩
  適宜(必要なら)

作り方

• 1

  さやえんどうは、筋を取り茹でておく。筍は水煮にし、ひと口大にきったら水分をキッチンペーパーでふき取り、しょう油をからめ香りを付ける。

• 2

  水切りした豆腐と茹でたにんじんを*印の調味料と一緒に、ブレンダーやフードプロセッサー等でペースト状にする。

• 3

  筍とさやえんどうに和えて、盛り付けたら出来上がり。

ポイント

白和えの元は、上記の野菜以外にもアスパラなどの温野菜や漬けマグロにかけても美味しいです。素材によって、塩の調節をして下さい。

作ってみた！

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