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にんじんと豆腐で、筍の白和え

  • 2014.05.16

  • 115427
    にんじんと豆腐で、筍の白和え
    にんじんと豆腐で、筍の白和え

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    白和えの元の中に、こっそりにんじんを忍ばせました。豆腐臭さも無くなり、栄養価もアップ♪

    材料(3~4人分)

    200g
    50g
    小さじ1強
    1/3丁
    100g
    小さじ3
    小さじ3
    小さじ1
    適宜(必要なら)

    作り方

    1

    さやえんどうは、筋を取り茹でておく。筍は水煮にし、ひと口大にきったら水分をキッチンペーパーでふき取り、しょう油をからめ香りを付ける。

    2

    水切りした豆腐と茹でたにんじんを*印の調味料と一緒に、ブレンダーやフードプロセッサー等でペースト状にする。

    3

    筍とさやえんどうに和えて、盛り付けたら出来上がり。

    ポイント

    白和えの元は、上記の野菜以外にもアスパラなどの温野菜や漬けマグロにかけても美味しいです。素材によって、塩の調節をして下さい。

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