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白和えの元の中に、こっそりにんじんを忍ばせました。豆腐臭さも無くなり、栄養価もアップ♪
白和えの元は、上記の野菜以外にもアスパラなどの温野菜や漬けマグロにかけても美味しいです。素材によって、塩の調節をして下さい。
さやえんどうは、筋を取り茹でておく。筍は水煮にし、ひと口大にきったら水分をキッチンペーパーでふき取り、しょう油をからめ香りを付ける。
水切りした豆腐と茹でたにんじんを*印の調味料と一緒に、ブレンダーやフードプロセッサー等でペースト状にする。
筍とさやえんどうに和えて、盛り付けたら出来上がり。
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