玉ねぎの冷製スープ

材料（4～5人分）

• 玉ねぎ
  2個400g
• にんにく
  1かけ
• オリーブオイル
  大さじ1.5
• ブイヨンキューブ
  1個
• 水
  200ml
• ローリエ
  1枚
• 塩
  小さじ1
• コショウ
  適量
• 牛乳
  250ml
• *ホイップクリーム
  適量
• *オリーブオイル
  適量
• *ブラックペッパー
  適量
• *小ネギ
  適量

作り方

• 1

  スライスした玉ねぎとみじん切りにしたにんにくをオリーブオイルで、透明になるまで良く炒める。

• 2

  ブイヨンキューブ、水、ローリエ、塩を加えひと煮立させ、粗熱を取ったらブレンダーやミキサーで撹拌する。

• 3

  牛乳を加え、冷蔵庫で冷やしたら、器に盛って、お好みで*印を飾って出来上がり。

ポイント

ブイヨンの代わりにコンソメを使う時は、塩を減らして下さい。ホイップクリームの代わりに、ミルクフォームでカプチーノ仕立てもお勧めです。

作ってみた！

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