なすの冷製ポタージュ│レンジで簡単！夏のひんやりスープ

材料2人分

• なす
  2本(160g)
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• A
  水
  100ml
• A
  顆粒コンソメスープの素
  小さじ2(固形の場合1個)
• A
  オリーブオイル
  小さじ2
• 牛乳
  150ml
• 塩・こしょう
  各適量
• パセリ
  適量
• 粗挽き黒こしょう
  適量
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 1

  なすは皮を剥きいちょう切りにして、さっと水で洗う。 玉ねぎはみじん切りにする。

  
• 2

  耐熱ボウルになす・玉ねぎ・A 水100ml、顆粒コンソメスープの素小さじ2、オリーブオイル小さじ2を入れてラップをして、600wの電子レンジで6分加熱する。

  
• 3

  ハンドブレンダー（またはミキサー）で滑らかになるまで撹拌する。

  
• 4

  牛乳を注ぎ塩・こしょうで味をととのえ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

  
• 5

  器によそい、手でちぎったパセリと粗挽き黒こしょうを散らし、オリーブオイルをたらす。

  

ポイント

・なすは切った後でサッと流水で洗って電子レンジ加熱しましょう。色が奇麗に仕上がります。 ・レンジから取り出しラップを取る際は火傷に注意してください。

作ってみた！

質問