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    ラムレーズンとクルミの濃厚ガトーショコラ

    • 投稿日2017/02/11

    • 更新日2017/02/11

    • 調理時間35(冷やす時間を除く)

    小麦粉を使わない、濃厚で口どけの良いガトーショコラです。クラッシックな味わいにラムレーズンとくるみの香りと食感をアクセントに加えました。

    材料8人分

    • ダークチョコレート
      200g
    • 無塩バター
      150g
    • 上白糖
      大さじ3
    • 3個
    • ラムレーズン
      30g
    • くるみ
      30g
    • ココアパウダー
      適量

    作り方

    ポイント

    *ダークチョコレートはカカオ60%を使いました。砂糖の分量はお好みで調節して下さい。 *卵とチョコが混ざり滑らかになってからも、乳化するまでかき混ぜると、滑らかな仕上がりになります。 *オーブンから出した時、ぷるぷるするくらい柔らかめでもオッケーです。

    • 1

      ボウルに刻んだダークチョコレートと1~2cm角に切ったバター、上白糖を入れ、湯煎にかけて溶かしていく。

    • 2

      卵を良く溶き、1に少しづつ足していく。泡だて器で耐えずかき混ぜる。

    • 3

      型にオーブンシートを敷いたら、底に粗く刻んだくるみとラムレーズンを置く。

    • 4

      2を3に流し入れ、180度に熱したオーブンで20分焼く。

    • 5

      粗熱が取れ、生地が沈みきったら型から外し、上にココアパウダーをかけて出来上がり。

    レシピID

    146397

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    茂木 奈央美 *ナチュラルフード・コーディネーター *環境アレルギーアドバイザー

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